同是二锅头，红星和牛栏山谁更值得买？行家：根本不在一个层次

后来我发现，酒圈很多人也在讨论这个话题，为了搞清楚红星和牛栏山谁更值得买，我还请教了一位老行家，行家说这两种酒根本就不再一个层次上，至于哪一个更值得买，行家从两个方面做了解释，看完行家的解释之后，你就知道该买红星还是牛栏山了。

银质习酒：也是来自贵州，诞生于1952年，虽然不是产自茅台镇，但是口感颇具茅台镇酱酒风格。

二锅头酒价格实惠，分布广，全国大大小小的超市里都能见到二锅头酒的身影，其中最为常见的就是红星二锅头和牛栏山二锅头了，至于这两种二锅头酒哪一个更值得买，酒友们也都各有各的说法。

我的舅舅就在酒厂上班，作为一个品酒行家，在他眼中这两款二锅头根本就不能比，因为都不在一个层次上，但是为了方便大家更好的理解，还是主要来看一下它们相比哪个更正宗一些。

此酒是性价比超高的兼香型白酒，具有浓头酱尾的特点，口感偏甜，浓郁度较低。

该酒入口醇厚细腻，含在嘴中有一种如沐春风的感觉，窖香、粮香味协调，一丝入喉，倍感舒适，久久不能忘怀。

如果你是经常喝酒的人，那么还是建议选择纯粮酒，因为含有添加剂的配制酒喝多了对身体不好，现在市面上的纯粮酒也不少，比如同样是低端口粮酒的黄盖玻汾、绿脖西凤、缘得仿台酒等。

“牛栏山二锅头”不能再被称为白酒？大错特错

中新财经注意到，俗称“白牛二”的牛栏山500毫升陈酿白酒，其包装上未有“二锅头”标注，配料表则明确注明含有食用香料。而明确标注“二锅头”字样的500毫升大二锅头(俗称“绿牛二”)，其配料表包括水、高粱、大麦、小麦、豌豆，属于清香型白酒。

 

 

对此，中新财经多次致电牛栏山市场部，均未得到回应。但业内人士向中新财经指出，牛栏山二锅头将被白酒“除名”，属于对产品的误解。

首先是红星二锅头，它一直秉承着纯粮酿造的宗旨，保证每一瓶酒都是纯粮酿造。这不仅延续了它传统的口感风格，还让它有了“亲民口粮酒”的称号；而反观牛栏山二锅头，其实严格意义上它已经不再被称为白酒。

大部分人都认为牛栏山二锅头是酒精酒，大错特错！

业内人士表示，这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。同时，对“粮谷”的定义也有解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。

这款优质酱香是由茅台厂长李兴发之子李长寿所酿造，在酱酒热潮的今天，以超高的性价比迅速出圈。

都说“京城脚下三分贵”，而这款土生土长的二锅头却很实惠，就算是普通老百姓，天天喝也不心疼钱，而且这些二锅头的口感都十分纯正，所以酒友对它毫无抵抗力。

牛栏山酒厂是在1952年的酒坊基础上成立的，位于北京顺义区牛栏山镇，是中国唯一一个拥有清香型地理标志执行标准的酒厂，虽然它用到这个执行标准的时候并不多。

不能被称为白酒的，是酒精酒

在这两项新国标之下，纯粮酒和酒精酒可以说又再一次划清了界限，特意强调了白酒必须满足“以粮谷为主要原料”、“陈酿、勾调的蒸馏酒”等条件。也就是说，一旦添加了“食品添加剂”，产品就会被无情地“踢”出白酒圈。

虽然二锅头不是一个固定的品牌，但是中国人看到这3个字第一反应多数都是“物美价廉”。而如果细分国内的二锅头，最知名的当属牛栏山和红星。

红星酒厂创建于1952年，也就是第一届全国名酒评选的时候。当时因为全国各工业百废待兴，为了振兴民族企业和白酒行业，新中国后第一家国营酒厂——红星酒厂于北京创建。当时的红星酒厂可以说是国内首屈一指的大酒厂，它拥有着当时国内最顶尖的科技设备和酿酒技术，当年就连茅台酒厂都曾来过红星酒厂学习参观。

第一款：风云酱父

第二款：丰谷酒

“调香酒”被踢出白酒队伍后，该何去何从？

“后来居上”——牛栏山

今天我们就来看看，真实情况究竟是怎样的！

小郎酒

同是二锅头，牛栏山和红星到底有何区别？哪种更好喝？欢迎留言区留言，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

根据“新国标”，白酒英文名字定为“Baijiu”，同时增加了两个新名词。一是配制酒，即以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配或再加工制成的饮料酒；二是调香白酒，即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。

“对于高端白酒来说，新国标最大的价值在于消费引导层面。”蔡学飞认为，新国标肯定了高端白酒的酿造工艺，为高标准赋予高附加值，将进一步加快整个中国酒类产品结构升级，推动整个中国酒业品质化消费的发展。

以前也有企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，却用薯类生产的食用酒精进行勾兑，从而降低成本。根据“新国标”，这样生产的酒将不再算是白酒。

其实，牛栏山陈酿白酒是一款调香酒，因为牛栏山二锅头一直以来都比较火，所以很多商家在出售这款酒的时候都标注了“二锅头”这个热词来提高销量，很多不懂行的消费者自然就买到“假”白酒了。再加上以前大家很少习惯看配料表，所以不排除很多人一直以为“牛栏山陈酿白酒”和“牛栏山二锅头”是同一款酒。

开瓶之后，纯正的酱香味，令人十分愉悦，细闻，又有花果香和窖香，丰富又协调；入口更是芳香雅致，口感柔和细腻，醇香顺口，甘甜润喉，且有微酸感，很好下咽，丝毫没有新酒的辣感，回味悠长，令人喝之难以忘怀。

白酒“新国标”的出台，在重新界定白酒的同时，又会对行业带来哪些影响？在白酒准入门槛提高的同时，主打配制酒的低端品牌又该何去何从？

如果你仔细看红星二锅头保障上的信息，你会发现不管是绿瓶还是蓝瓶，上面的执行标准号都是GB/T10781.2（优级），而牛栏山二锅头上的执行标准号为GB/T20822。

此酒产自山西，是当地的代表名酒，也是我国“四大名酒”之一，口感清香纯正，带着一股清甜味，清爽柔和，宛如清甜的山泉水。

不过，白酒分析师欧阳千里6月1日对新京报记者表示，“调香白酒”大多处于低端甚至超低端产品，规模不大，利润更是微薄，基本上属于酒饮消费的“生理需求”。事实上，“在新国标之前，这个赛道便处于‘微利状态’。以‘超低端白酒’起家的老村长酒等，早已尝试转型多年。‘调香白酒’不会开启新赛道，会渐渐保持一个相对较低的生存状态。”