大家在选择锅具的时候都偏向于不粘锅，家里因为是老妈掌勺，所以家里用的一直是大铁锅，但是大铁锅真的难清理，有的时候也避免不了糊锅的情况发生，最近搬家了在准备买锅碗瓢盆的了，碗筷这些三下五除二买了，因为没用过不粘锅所以打算买一个试试，买锅的时候看的我眼花缭乱，选了好几个晚上，最终选择了这款晶钻不粘锅。
一开始在苏泊尔、三禾、爱仕达、九阳等多个品牌之间纠结，最后因为颜值、价格的因素选择了九阳，毕竟都是大牌，普通消费者买东西买的不就是品牌和质量吗？
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❐ 了解手柄所用材质的物理性能，例如导热性等。同时，也应关注手柄的构造是否存在过短或凹凸不平，不利于握持舒适性等情况。另外，手柄支架不应松动、变形或有裂纹。
美厨总迁移量超标5倍多
针对内底面平整且内底平面直径大于130毫米的不粘锅，若摩擦循环次数N＞15000，达到I级要求；若摩擦循环次数N＞5000且≤15000，达到II级要求；若摩擦循环次数N＞1000且≤5000，达到III级要求；若摩擦循环次数N≤1000，达到IIII级要求。针对内底面上有凸点或者波纹形、锯齿形以及内底部平面直径不大于130 mm的不粘锅，若不粘表面没有明显失去光泽或明显的毛糙，达到I级要求；若不粘表面明显失去光泽或者明显毛糙，达到II级要求；若不粘表面暴露基体，达到III级要求。
锅底温度差值高于50℃情况的主要原因是不粘锅基体材料较薄，使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。
❐ 选购产品时，可向销售人员询问产品的检测报告或证书，并检查不粘锅表面是否有起皮、起泡、开裂、缩孔等缺陷。
消费者对不粘锅安全性的担忧多来自于它的涂层。如剥落的涂层随食物入口是否有毒？刮花的锅还能继续使用吗？
康巴赫、双喜温差超过100℃
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本次比较试验发现，12款不粘锅的不粘表面无任何缺陷现象，均符合标准要求，符合率为100%。
表2 检测项目、检测依据及评星规则
比较试验样品明细表
是根据用户日常握持不粘锅手柄的角度和位置确定布温点，检测手柄接触点的温度，读取其空载工作至稳定（约1h）的最高温度。在加热的过程中，手柄温度越高，存在的烫伤风险就会越大。12款样品中：
不粘锅虽然使用方便，但与铁锅、不锈钢锅等相比更为娇气。
江门市消费者权益保护委员会对
不粘性、耐磨性的试验结果
来源/中国消费者报·中国消费网
本次选取了强制性的食物接触材料安全项目中风险较高的3项检测项目以及6项与消费者使用密切相关的性能项目进行比较试验，检测项目、检测依据及评估系统详见表2。
（二）性能指标检测
天猫爱仕达、双喜等5款样品
华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟表示：“纯天然的麦饭石只能用于蒸、炖。而麦饭石不粘锅在严格意义上来讲也是属于涂层锅的一种，指的金属表面以麦饭石涂层甚至是大理石涂层作为不粘设计的炒锅，属于特殊功能的涂层不粘锅。”
消费者该如何选择？
本次比较试验发现，有3款不粘锅的手柄最高温度低于50℃，9款不粘锅的手柄温度高于50℃，结果详见图2：
总迁移量是不粘涂层的质量安全的关键指标，表示在水、酸性、油性等不同食物条件下，不粘锅涂层或基材是否会有物质迁移析出。这些物质被吃进去对健康无利，还会直接影响你精心制作的美食的色、香、味。
耐碱性
真的具备这些功能吗？
宜家、卡罗特、爱仕达等10款溶出一定量有机物
12款不粘锅手柄最大温度情况
据介绍，总迁移量是指从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量，这些异物会通过食物进入人体，如果人体每次进食异物的总量过多则会对身体健康造成影响。
持续创新黑科技，炼就0涂层不粘锅具
12款不同型号、品牌的不粘锅商品
苏泊尔不粘锅耐磨性略逊
1、 航空领域的钛材料在炊具产品上的应用，是一种新工艺，新材料，新技术的研发创新；
2、 微晶钛熔覆技术真正实现了0涂层能不粘；
3、 微晶钛二次微化技术能使表面硬度增强数十倍。
“我情愿花几百元买一口放心锅，也不敢贪便宜，毕竟健康才是第一位。”95后白领林小姐是一名典型的“Z世代”（95后到00后青年群体），她表示，对于00后新新人类来说，对厨房用品的要求必须是既好看又好玩更好用的神仙好物。
0涂层蒸汽烤箱健康又好洗，烹饪还很香。爱仕达小家电合资公司孙正武总经理介绍说：“我们的烤箱完全是360度的箱体，常规烤箱猛火需要10分钟才能把食材烤熟，而我们采取了2100瓦大功率的热风循环技术，只需8分钟就能烤熟食材，让食材真正做到外焦里嫩，饱满看得见，口感尝得到；常规烤箱需要用纯净水清洗，而爱仕达烤箱清洗时不挑水；常规烤箱体积大、功能单一，而爱仕达烤箱则兼具烤、蒸、炸等功能，可以实现纯蒸、纯炸、纯烤，使用场景多，既适合单身族、又适合三口之家。”
❐ 首次使用锅具前，用含有中性清洁剂的温水和海绵或软性清洁布擦洗并擦干；翻炒时使用木铲、硅胶铲或其他非金属铲勺，避免用钢丝球擦洗或者用硬物敲击锅具表面，以保护锅体表面；高温及长时间烹饪时，要注意使用隔热手套；注意避免用冷水冲洗热锅，防止出现骤冷骤热情况；长时间不使用锅具时，应保持锅体干燥，在通风处保存。
消道长此次总迁移量测试的食物模拟物为4%乙酸，这种测试条件可以对应日常生活中烹饪酸性食物的场景。