82年拉菲正标图

82年的拉菲为什么还没有售完？那一年到底生产了多少瓶？快看看

大部分旧世界出产的贵腐酒；

电视剧中很多富贵的男人请女人高档餐厅吃饭，总会有腔调的跟服务员说：来一瓶82年的拉菲，也许是电视剧里这样的桥段太多了，心中难免疑问，这82年的拉菲，距今38年了，真的还能喝吗？怎么还没喝完？

82年的拉菲，这种酒的名字相信大家也听的不少，听名字大家都会认为这个酒是在1982年酿造的酒。但是令人不解的是，市面上似乎有层出不穷的拉菲酒，而且都宣称是82年的，那一年留下来的拉菲酒真的有这么多吗？算一算，82年到今天已经过去了将近40年的时间了，当年就算是酿了特别多的酒，也不至于到现在都还没有喝完吧？

法国罗纳河（Rhone）北部产区、新西兰以及澳洲小产区的西拉/西拉子（Syrah/Shiraz）。

在国外，一些度数较高的名酒，例如白兰地、威士忌等。他们在入玻璃瓶之前都会放置于木桶中存放，在木桶存放期间，酒会发生巨大的变化，会通过化学反应，不断调合。而后期一旦装箱进入玻璃瓶，其化学反应会大幅减少。

法国阿尔萨斯，澳洲以及德国全部产区的雷司令（Riesling，不过莱茵黑森产区的廉价雷司令需要谨慎）；

“82年的拉菲已经过期了。”这听起来像是开玩笑，但却是事实，几乎没有什么葡萄酒在放置十年以上的时间仍旧还有饮用价值，即便是拉菲也不例外。

为什么国内红酒保质期都是10年

在法国乃至于整个欧洲，葡萄酒有着比较严格的分级制度，在1855年的时候波尔多产区的葡萄酒被进行了大规模分级，当地众多的酒庄之中，被选出了品质最优的61个酒庄，而这61个酒庄后来又被准备万国博览会的拿破仑三世分成了五个等级。

值得存放的葡萄酒

为什么82年的拉菲还没喝完

葡萄酒也是昙花，要在他最美的时候绽放，才是真正美好的杯酒人生！

并不是说82年拉菲的品质比不上这支2010年份的五级庄，而是一支酒有他该被喝掉的最佳期限，由此就必须引进一个葡萄酒词汇，试饮期。

上面没提到，但市场实价超过1000的红葡萄酒（国内某知名app扫码价除外，你懂的）。

不过这也引发红酒“小白”的疑问。

1.年轻时足够平衡，因为过于酸涩或其他不愉快的口味，随着陈年只会加重而不会改善。

2.有足够多的风味物质保驾护航，比如白葡萄酒和甜酒要足够酸，红葡萄酒要有足够多的单宁。没有这些风味物质，酒很快就会挂掉。

3.香气有发展潜力。很多风味，比如大多数冰酒那样简单直白的柠檬和柑橘香气，虽然年轻时非常诱人，但老去后不会转化为更为迷人复杂的韵味。判断这一点，你需要花点耐心去感受一款酒余味是否足够有料。那些简单可口的酒你也许可以放个几年，但并不会发展的更好。

勃艮第一级园和特级园、新西兰马丁堡（Martinborough）和中央奥塔哥（Central Otago）等地的的黑皮诺（Pinot Noir）；

可以笼统地讲，绝大多数葡萄酒在装瓶6个月后就开始慢慢失去果香，而果香正是年轻葡萄酒最大的魅力之一，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内。只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力，拉菲就属于这最罕见的一类。

82年的拉菲的确身价不菲

至于更高端更贵的“有名产区”或者特色美酒，上千块的价格，存放五年八年应该比较轻松，找个特别的时刻大家一起分享就好啦。至于喝到顶级名庄，或者icon wines，相信你也积累了足够多的喝酒经验，也就不需要用到我的这些笼统建议啦！

在中国，白酒一般是存放于陶瓷酒坛中。原来，在陶瓷酒坛上会有一些肉眼难见的细孔，具有一定的透气的作用，而在这其间，白酒也会相对剧烈地发生变化。

红酒瓶标签上写着保质期10年，那82年的拉菲岂不是过期酒？

我国葡萄酒的保质期一般为10年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期这种说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的，爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的最佳适饮期。

勃艮第特级园，以及同等水平的霞多丽（Chardonnay）；

但是在上个世纪80年代，我们国家刚推行葡萄酒质量管理，由于红酒还没有普及大众，对于葡萄酒专业知识比较匮乏，当咨询了国内权威酿酒总工程师之后，

当然了，喝红酒还有安眠、养颜的作用，对女孩子来说有着致命的吸引力。

同一个酒庄不同年份的葡萄酒颜色对比

酿酒葡萄与常见的食用葡萄有所不同

因此红酒越来越受欢迎。

后来到了1995年，相关食品政策出台，但凡保存能力超过18个月的食品，可以不用标注保质期，同时针对酒品类，规定乙醇含量超过10%的红酒或其他酒精类产品，可以不用标注保质期。所以在市面上看到红酒标签上没有写保质期，其实买回家喝也是没问题的。

82年的拉菲不过期吗

葡萄酒喝起来感觉“变质”就是过期？

窖藏的葡萄酒

拉菲酒庄的历史，可以追溯到公元1234年，也就是中原金朝被蒙古所灭那年，当时的拉菲古堡属于地方领主的私有财产，并不算出名，直到十七世纪的时候，这座古堡成为塞古尔家族的财产之后，被改成了酒庄。

是不是很耳熟，在很多电视剧与小说当中，剧中人物为了显示自己的财富与品位，都会弄出一瓶“82年的拉菲葡萄酒”，所谓“82年的拉菲”，也就是产自于1982年法国著名的拉菲酒庄的葡萄酒，这可谓的葡萄酒界的绝对明星，不喝葡萄酒的人估计也都听过。

中国人说“酒是陈的香”，欧洲人也说酒“越老越好”。不过可惜，如果指的是葡萄酒的话，这两种说法都不对。等待的太久，有时未必是件好事。

拉菲酒庄的葡萄酒之所以出名，是因为被法国国王路易十五的情妇庞巴迪所看中，在庞巴迪的推动之下，拉菲成为法国当时许多贵族所喜爱的美酒。

因此，大家可以理解，在葡萄酒的世界里，适饮期比保质期更重要。