《流行世界的美食》是由BBC制作的美食系列纪录片，豆瓣评分 8.2。

这部纪录片共有6集，第二集讲述的是炸薯条。

……炸薯条被捞起，放进纸盒里，加上一抹蛋黄酱，撒点盐……

天猫炸薯条有金黄的外表，简单的内部。

在大型公众集会上，在爵士乐和摇滚音乐会上，薯条是风景的一部分。

薯条深受人们喜爱，薯条完美的外形受到作家的称赞，流畅的味道被音乐家们所推崇，比利时还有一个专门画薯条的画家。

薯条之前是马铃薯。马铃薯发源于秘鲁安第斯山脉。传说太阳神带着他儿子曼科·卡马克，和他的妹妹、妻子奥克路妈妈，一起建立了印加帝国。帝国强大而残酷，但由于灌溉和驯化马铃薯，在这个帝国没有人挨饿。

马铃薯是秘鲁人们的日常食物，有4000多种形形色色的品种。

秘鲁人们每天可以吃三公斤的土豆，早中晚三餐都吃。

秘鲁还有一座寺庙，叫国际马铃薯中心。它是土豆的世界银行，来自世界各地的研究人员，致力于马铃薯收集，整合来自世界各地的马铃薯基因数据，保持它们的无菌性和安全性，“这样所有的土豆基因都可以提取”。

秘鲁人虽然吃了很多马铃薯，但是没有创制薯条。

全球马铃薯贸易出口业务不到1%，秘鲁必须从北美进口数千吨冷冻薯条。

西班牙塞维利亚修女特雷莎是第一个种植马铃薯的人，她栽种欧洲第一块马铃薯田。有人认为她创造了薯条，因为西班牙有着悠久的炸东西传统，西班牙的一切吃的，用橄榄油油炸，然后就这样吃了。每年10月15日纪念圣特雷莎，人们吃的就是薯条。

法国科学家帕蒂默，说服国王和他的臣民接受了马铃薯。

在成为美国第3任总统之前，托马斯·杰斐逊担任美国驻法大使。他任总统时提到过炸薯条或炸土豆，他在任的时候做了一些笔记，记录他在总统家提供的晚餐，他写道：“土豆，生的，切成小片，再油炸”，听起来，很像炸薯条。

杰斐逊关于总统官邸的笔记和烹饪书中的参考资料，让我们从故事中认为杰斐逊是美国第一批吃油炸土豆的人之一。

薯条是法国烹饪风格的标志，流行于19世纪中期。

法国文学常引用食物薯条，而美国作家在作品中一点都不提及。

对法国人来说炸薯条代表很棒的菜肴。

现在随处可以吃到手工炸薯条。但在上个世纪初，下层阶级在特隆游乐场或莱斯哈尔斯巴黎的核心，可以吃到薯条。在那里，人们可以在凌晨3:00吃牛排、咖啡、苹果烈酒、阿马尼亚克酒。

在餐厅，富人抹黑薯条，把它塞进松露香肠和龙虾。

中印半岛沦陷后，战败的法国将军首先要的是一盘薯条。

在比利时，手工薯条的制作方法是炸两次，第二次温度设定在180度，使薯条更脆。人们认为好的薯条通常是被盐腌的，没有盐腌就好比啤酒没有气泡；有点盐，至关重要。

18世纪末19世纪初，比利时已经有薯条店。

人们认为在比利时创建的1830年，就出现了比利时薯条。

1834年的一本烹饪书，提到了马铃薯，用6个马铃薯做成炸薯条的配菜。

炸薯条是美国的头号食品。在美国，炸薯条是快餐。

麦当劳的薯条是在335华氏度下，煮3分10秒，只在公司供应的高肪煎锅中，不要沥油超过10秒，马上放盐。

在美国约有22%的饭菜有薯条。在美国马铃薯总消费已经在下降，但炸薯条的消费却增加了10倍。美国人平均每周吃4次薯条，肥胖人数翻了一番。

人们计算从我们的星球到月球，大约需要240亿份炸薯条，快餐行业不仅重新设计了薯条，也重新设计了美国。

马铃薯已经传播了5个世纪，但它只冻结了一次，并且变成了征服地球的生活方式，每两个小时就会有一家新的快餐店开张。

最初薯条的起源，可能并不重要。

有人认为，薯条最初的起源可能是比利时；炸薯条是美国的；法式炸薯条是法国的。

如今，各种形式的薯条正在和平共处中。

 

 

冬季寒冷，许多人会选择多吃一些根茎类的食材进补，例如土豆，芋头。这类根茎类食物不管是炒、焖、炸都很美味，而炸薯条就是由土豆油炸而成的最受大众喜爱的零食之一，不管是西式快餐店，还是高档餐厅总是会有它的身影，可谓是老少皆宜的快销零食。

大人爱吃炸薯条，小朋友自然也爱。不过大人总是担心外面的不健康，所以我们可以尝试自己在家做。自己做薯条原料易找，成本又低，做法简单，干净卫生，吃着也放心。

给小朋友做零食就讲究食材健康无添加，今天笋笋来推荐无油版非油炸的宝宝薯条，适合8个月以上的宝宝食用，可以当做磨牙小零食，锻炼宝宝的咀嚼和抓握能力，一起来看看吧。

食材

土豆150g、胡萝卜50g

鸡蛋1个、低筋面粉30-40g

步骤

土豆和胡萝卜去皮切块上锅蒸熟。

配比中的分量是去皮后的。

蒸熟的土豆胡萝卜放入料理机中。

加入一个鸡蛋，放入低筋面粉。

一周岁以上的宝宝可以适当加点盐调味。

打至细腻的糊状即可。

最后做出的面糊可以留下明显痕迹或呈倒三角状态就刚好，如果太稀可以再加点面粉。

打好的面糊装进裱花袋中。

烤盘上铺上硅油纸，均匀地间隔地挤出薯条。

放入提前预热好的烤箱，上下火150°烤30分钟。

香喷喷的薯条就烤好啦。

很轻松就可以从油纸上取下，取不下来说明没熟透，送回去继续烤。

不喜欢胡萝卜可以不放，增加相同配比的土豆即可，还可以根据喜好将胡萝卜换成黄瓜、山药、南瓜等食材，做出不同口味的薯条。

土豆泥里也可以不加面粉，直接加鸡蛋打成糊即可，这样做出来会更脆一些，加了面粉就比较有嚼劲，根据喜好选择即可。

烤箱如果有热风功能可以打开一起，烤出来会更干更脆一些。

适合八个月以上的宝宝当作手指食物添加，也可以当作日常的磨牙小零食。

趁热吃是软软的，凉透了外面会变脆但是里面还是软的，总得来说是带有韧劲的，很适合锻炼宝宝的咀嚼能力和抓握能力。

烤箱版薯条，非油炸更健康，外脆里嫩，绵软细腻，再也不用花钱买，快来试试吧。

图文：呵呵笋

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