每年六七月，是金蝉大量上市的时节。金蝉因富含蛋白质，低脂肪，味道鲜美，深受市民喜爱。近一个月来，扬子晚报紫牛新闻记者多次前往“金蝉小镇”徐州沛县鹿楼镇探访，发现当地有金蝉养殖合作社一年可以卖掉近两千万根金蝉卵枝，有养殖户靠卖蝉苗年赚百万。
6月18日下午，沛县手语金蝉养殖专业合作社负责人王曼告诉扬子晚报紫牛新闻记者，金蝉除了在徐州地区销售外，还会销往山东、河南、安徽等地，近年来销往南京的金蝉数量也逐渐增多。记者调查发现，南京多处夜市有金蝉销售，有的烧烤摊一晚能卖上百串。
扬子晚报/紫牛新闻记者 闫春旭
小金蝉 大产业
合作社一年能卖近2000万根卵枝
金蝉又称“嗲了龟”“知了猴”“解啦猴”，6月10日上午，扬子晚报紫牛新闻记者来到沛县手语金蝉养殖专业合作社。35岁的王曼曾在外地从事销售工作，2011年回到家乡，“我们现在养了200多亩金蝉，还进行技术推广、卵枝销售，在河南、山东等地都有基地。”
走进合作社的金蝉科技智能孵化室，可以看到铁架上整齐堆满了金蝉卵枝，铁架下挂着一层黑布。一位年纪较大的工人用小竹竿敲打黑布，把从卵枝上掉落的蝉蚁聚在一起，然后抖落到白色塑料筐里。随后，收集好的蝉蚁被交给一位年轻工人，年轻工人先用筛子筛掉蝉蚁里的木头屑、蜘蛛等杂质，然后放到电子秤上称重，再均匀分装到餐盒里。
据王曼介绍，金蝉在柳树、杨树、榆树、苹果树下都可以养殖，可以增加土地收益，最快两年就可以收获。“我们的客户遍及江苏、山东、河南、安徽等地，河北、陕西也有少量客户。每年可以卖出近两千万根卵枝，最近两年开始卖活体蝉蚁。”
“鹿楼镇70%的土地属于沙性土壤，非常适合养殖金蝉。管理好的情况下，每亩地可以卖两万元，差一点也可以卖四五千元，平均能卖八九千元。”王曼称，从全国来讲，沛县鹿楼镇是养殖金蝉面积最多，也拥有最多的养殖户。
七旬大爷一月就挣了7000元
6月10日中午，59岁的鹿楼镇大朱集村村民朱先生，骑着电动三轮车购买了1.3万根金蝉卵枝。今年是朱先生第6年养殖金蝉，他家有4亩地，地里共有300多棵树。“管理方法很简单，只要定期在枝条上洒点水，以后每年撒蝉苗就可以了。”朱先生告诉紫牛新闻记者，“我第一年收获就卖了4万多元，去年卖了5万多元，希望今年能够超过6万元。”
下午2点，记者跟随王曼前往45公里外的沛县张庄镇送蝉蚁。据王曼介绍，如果买家没有时间来拿，只要路程在200公里内，她都会送过去。
下午3点12分，记者跟随王曼见到了两户买家。一位是经营着一家农资店的中年人，另一位是年逾七旬的朱爷爷。朱爷爷从2020年开始养殖金蝉，家中有二亩多地、450棵树，去年投入了3000元的成本，结果卖了一万多元，“每天只要一两个小时，逮一个月的金蝉，挣了7000多元。”他开心地告诉紫牛新闻记者，“看人家得利了，我也就跟着养殖，效益不错，今年就又买了2000元的蝉蚁。”
这个小镇有30多家养殖合作社
记者走进王曼种植的柳树林，发现约有一半的树上挂着“捕蝉神器”。王曼称，45度角的胶带粘贴在柳树上，可以引导金蝉沿着胶带爬到金蝉捕捉器上。捕捉器的两侧有锯齿，金蝉沿着锯齿爬到顶端，最后掉落在塑料杯里。塑料杯中装着水，防止金蝉蜕变。“我有200多亩地，如果全部雇工人比较费人费时，现在晚上11点或者早上收集一次，可以省下一半人力。”
紫牛新闻记者了解到，沛县鹿楼镇目前拥有30余家金蝉养殖合作社，形成了种苗孵化、技术服务、金蝉收购以及销售产业链，“金蝉小镇”的名声在淮海地区逐渐传播开来。
今年5月15日，中国中药协会批准《黑蚱野生抚育和蝉蜕采收技术规程》发布。该规程由江苏省中医药研究院、沛县手语金蝉养殖专业合作社等联合起草，意味着鹿楼镇林下养金蝉技术得到中国中药协会的认可。
沛县鹿楼镇党委委员、副镇长梁振在接受当地媒体采访时表示，鹿楼镇建立了黑蚱野生抚育协作研究基地，开展林地选择、采集卵枝、保存卵枝、孵化卵枝、殖种、林间管理和蝉蜕采收等研究。
记者探访
走红南京夜市烧烤摊一晚卖上百串金蝉
黑蚱蜕变前叫金蝉，为风味食品，蜕下的皮壳叫蝉蜕，是常用药材。王曼告诉紫牛新闻记者，金蝉的吃法有很多，一般以油炸为主，刚蜕壳的金蝉尤为鲜美，金蝉也会成为饺子馅，烧烤摊上比较常见。
“近十年来金蝉价格连年走高，从刚开始的0.4元一个到去年0.8元一个。今年刚开始出，昨天晚上收购价在1.2元一个，后期大量上市时，价格会降低一些。”王曼告诉紫牛新闻记者，除了在徐州地区销售金蝉外，还会销往山东、河南、安徽等地，近年销往南京的数量也逐渐增多。
扬子晚报紫牛新闻记者走访了南京多处夜市，发现都有金蝉在销售。在南京工业大学附近夜市的一家烧烤摊上，记者看到了金蝉、蚕蛹、蚂蚱等多种美食。据老板介绍，金蝉每串卖8元，蚂蚱每串卖4元、蚕蛹每串卖6元。金蝉每串有3只，每晚能卖上百串，“喜欢吃的人多，有人一次会拿好几串。”
“在南京的夜市上竟然可以买到金蝉！”“00后”女孩小刘是徐州人，在南京读大四，和室友来夜市玩耍，便买了两串金蝉，“小时候经常跟着爸爸捉金蝉，上学后就很少回家了，特别想念老家的味道。”
记者走访南京的批发市场也发现，金蝉成了抢手货。南京江宁谷里天环冷冻批发市场里的一家店铺工作人员告诉紫牛新闻记者：“有很多南京人都吃这个。”另一家店铺工作人员也告诉记者，“每包20串卖62元，正常情况下每串金蝉有3只，如果小一点的会串4只。”
来源：扬子晚报
作者:沈阳吃货王
八百里分麾下炙
五十弦翻塞外声
吃烤肉讲究的就是一个豪情
木板凳，小地桌，悬挂的弓箭，砖墙，尽显北京庭院之风。
←
胡同里
墙面挂着北京名小吃图，各种老北京风情的摆件，风趣十足。
老北京烤肉的重头戏在烤盘上，当地人称之为“炙子”，炙子的材料为铸铁条，有凹凸的棱角，这样受热均匀，又不会把肉烤糊，烤肉出来的油会吸附到盘内，以待烤素菜时，再迸发出来将滋味渗透到蔬菜中。
加炭之后要拿测温枪检查温度，达到100度才能放上食材，在吃这件事上，可是一点都不能马虎。
而“武吃”，讲究的便是豪迈吃法：手里拿着大筷子，大口吃肉大碗喝酒，脚踩着板凳粗犷豪迈又接地气。
说到这，大家应该都猜到了这是沈阳的新晋网红烤肉店：胡同里京味烤肉，自带抖音网红属性，绝对是抖友们的聚集地。不信你看↓
可在文末查看店面信息
以及超有趣的福利哦
火焰蜂窝煤
气泡羊排
拍抖音？看这儿↓
熨斗牛肉48元：这个是西餐中的T骨牛排，肉质饱满，色泽红润，每天都从内蒙古新鲜赶来，味道绝不是冻肉能比的。店员小美女会帮忙烤好切成条状，烤大约3分钟，7成熟吃就最好。
丰厚的牛肉色泽饱满，熨斗里的红酒浸到肉里，有一种特别的香味儿。热烫的牛肉在干料里打个滚，满口留香。
羊肉经过特别腌制，肥瘦相间又没有膻味，满满一口，仿佛置身于内蒙古大草原，一望无际的山野和湛蓝的天空，风吹草地见牛羊的风情绝对是上天的恩赐。
爆腌牛上脑32元：鲜切的牛上脑，可以贴盘不掉，可见其新鲜程度。上脑是相对于肋扇来说比较瘦的部位，脂肪含量极少却鲜嫩不柴，非常适合女生吃。
老婆我错了（猪颈肉）48元：猪颈肉又称黄金六两，因为这个部位在猪的身上只有精华的六两，不可多得，稍微蘸点酱料，一口一块刚刚好，咀嚼的同时就能感受到油脂溢出来的丰富口感。
偷窥无罪58元：这个名字取的，给了我们一个光明正大“偷窥”的理由，大片肥牛在牛奶的浸泡下更加鲜嫩，放到烤盘上滋滋作响，牛奶的香醇浸入肉中，不用什么蘸料也足够鲜美。
男人的忧郁（黑胡椒牛肉）39元：黑胡椒牛肉腌制入味，肉质很嫩。据说这道菜是厨师长婚后第二天发明的，至于为何忧郁，没结过婚的小编表示不懂。上面那根“雪茄”是巧克力蛋卷，也是能吃的哦~
特色烤全刀鱼38元：头发太长的小编表示第一次吃这么长的刀鱼，也是惊掉了下巴，刀鱼在烤之前经过足足十个小时的腌制，一丝腥味都没有，肉质嫩且刺少，吃起来很爽口。
发泄的黄瓜16元：这盘黄瓜可以任你发泄，想怎么捶就怎么捶！Ps：请考虑一下桌子的感受。
捶好拆开“大礼包”，撒上料汁，即可享用美味啦。烤肉配黄瓜有助消化，听二饼的没错~
网红甜品撩爆少女心
草原的春天（水果沙拉）39元：吃到最后，服务员又开始变戏法了，说好的饭后甜点，怎么上来一片“大森林”？浇水就能“万物生长”，你要不要来试试？
水果沙拉加上香喷喷的土豆松，想象中感觉是黑暗料理，实则超级好吃，有一点俄罗斯沙拉的赶脚。
酸奶盆栽10元：这个小甜品一上来，在座的各位女生有点坐不住了，此时老板放话：嫁给我，每天都能吃甜品。天呢，这老板也太甜了，我们可能需要打一架，谁赢了谁才能嫁给老板！
谁动了我的奶酪13元：这个也是我们女生超爱吃的小甜品，可以称其为奶酪布丁吧，奶味儿特足，嫩滑Q弹，不是特别甜，所以多吃几口也不腻。
爆浆蛋黄22元：说起这个就“生气”，老板典型的射手男，太会玩了，一直忽悠我们说是生蛋黄，搞得我们谁都没敢下筷子，然而作为一名美食编辑，必须要有敢于试毒的精神，闭眼睛捏鼻子一口吞之后发现，这竟然是黄桃！甜甜的，我喜欢~
记得老舍在《想北平》中说过：“我心中有个北平，可我说不出来”，如今北京这座城市逐渐淡化了自己的标签，许多带有老北京印记的东西正在慢慢的淡出视野。
譬如推着小车吆喝的豆汁儿和焦圈，譬如清晨提笼遛鸟的大爷，还有穿着大布衫汗流浃背吃着的老北京烤肉。记忆中那些狭窄的胡同里挤出来的一方天空，那个充满了人情味的北京，都是那么让人怀念。
在沈阳这座烧烤之城，能够吃到正宗的老北京炙子烤肉，也是吃出了不一样的情怀吧~
应老板墙裂要求，必须在文中给他招聘老板娘，虽然小编很不愿意，因为这样竞争对手会越来越多，但是以小编的体格子应该足够镇压群妖当个正宫吧，喜欢射手座的赶快来我这报名，给你们牵个线，或者直接去店里勾搭老板，悄悄告诉你们，老板还挺帅！哈哈哈哈哈哈~
对了，小编还臭不要脸的跟着开业大军一起蹭了个许愿牌，拍照晒圈，假装在旅游系列，想来玩的小吃货抓紧时间吧~
福利一
吃货王粉丝到店消费
每桌有一位穿短裙的女生
即可享受全单8.5折优惠
酒水除外
当然了，如果男生穿短裙的话
也可一视同仁哈哈哈哈哈哈哈
Ps：短裙必须在膝盖以上
活动时间：6月26日-7月26日
福利二
吃货王粉丝凭此文章到店消费
每桌赠送一盘价值16元发泄黄瓜
活动时间：6月26日-7月26日
福利三
酷炫牛卡福利
福利期间凭牛卡到店
每桌赠送价值18元鲜榨果汁一壶
福利时间：长期有效
福利四
储值福利
储值当餐消费的双倍金额
即可享受当餐免费
储值500元赠200元
1000元赠500元
具体可咨询商家
此福利与福利一不可同享
胡同里京味烤肉
营业时间：中午11:00–14:00；
下午：16:00到22:00
人均：50元
——–这是一条网红广告——-