用料

排骨 3条

干锅菜是下饭必备，

加盐、蚝油调味，翻炒均匀。

脆皮肠 一袋

下葱，蒜，花椒，红干辣椒、洋葱煸香。

小贴士：

小青椒 3根

小窍门：

倒入炸好的排骨和蔬菜，翻炒均匀。

葱 2根

小米椒 6个

泡好的排骨捞出，沥水放入碗内，加盐、料酒、白胡椒粉、生粉搅拌腌制一下。

快看看怎么做吧！

最后倒入莴苣和胡萝卜，炸熟捞出。

火锅底料 半块

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

我是大叔6，2015-12-01

小贴士：1、土豆片稍微切厚一点，不然炒太久就太耙了不好吃，或者把土豆切成条撞，先炸一下，土豆会更好吃一点。 2、黄瓜放晚一点，我就是放早了，做好之后就没有脆感了。 3、排骨先去血水，用冷水冲洗排骨，一定要冲来感觉排骨凉了，这样再下锅炒的时候，就算油很少，也不会粘锅的。 4、如果感觉这些调料太多，可以直接买干锅底料来做，我之前就用过一款麻辣空间的香锅底料做天猫网干锅排骨，简单方便，吃起来味道比这次这个要好。

1. 第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。

2. 第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

3. 第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。

4. 第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

5. 第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

6. 第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

7. 第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

8. 第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

9. 第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。

10. 第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。

11. 第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。

2、因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。

 

用料

 

 

小贴士

 

大葱 一根

炒好后尝一下 盐不够可以适量添加 火锅底料本身有盐 少放 配料可以根据自己喜欢的配菜添加 藕之类的…

经典美食发射，biu~biu~biu~

 

香辣干锅排骨的做法步骤

 

大姜 一块

桂皮 2块

简直是下饭神菜有木有？！

干锅排骨

芹菜 一颗

图文 |乐悠厨房

盐 少许

出锅撒上白芝麻放点香菜做点缀。

洋葱 一个

洋葱 半个

排骨在泡水的时候，可以往水里加一点点盐，这样能更快的泡去血水。

 

小贴士