常见的普洱茶冲泡方法有以下几种：

最近老杨在与身边的茶友、茶艺师交流时，发现许多朋友对冲泡好普洱茶感到很头疼，问我有没有什么秘诀。仔细回想了一下自己泡茶十三年的学习历程，冲泡普洱茶的手法经历过三次较为重大的转变。泡茶一日进步千里的秘诀没有，泡好普洱茶的小经验倒是有几个。

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与茶多酚一样，氨基酸的变化在短时间内也不明显，一段时间后，随着存放时间的延长，普洱茶的氨基酸含量开始下降。

那保温杯为什么不能冲普洱茶?

相比于普洱熟茶，普洱生茶由于没经过渥堆发酵，活性成份更加丰富，比如茶多酚、咖啡碱等物质，但生普的刺激性会比较大，因此相对来说，生普更适合年轻人群饮用，而不适合孕妇幼童饮用。

熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红褐色的绿，活性和韧性都比较好；发酵适度的熟茶叶底呈现红褐色，有活性；重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。

年份与PH值之间的总体趋势是，随着年份的增加PH增大，酸度降低。

1、功夫茶干泡法

2、盖碗冲泡法

3、留根泡法

4、修正法

5、煮泡法

6、特殊冲泡法

有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。

不管是生茶还是熟茶，其原料都来自云南大叶种，但根据不同工艺做法，出现了明显变化。

❸ 置茶

将称好的干茶用茶匙拨入盖碗中。茶与水的比例关系对泡茶的影响很大，100cc左右的盖碗，投茶量为5-7g。

❶ 备具

普洱生茶的原料，是采自云南当地乔木型大叶种的鲜叶。而普洱熟茶则是采用经过杀青、揉捻、干燥的初加工过的大叶种晒青茶毛料。

可用高冲法注水，使茶叶滚动，注水速度要忙。注入沸水后高温会令茶壶产生泡沫，用茶壶盖轻轻抹去即可。

❾ 品饮

在所有的茶叶种类中，普洱熟茶的风味可以说是独具特色了，有年份的熟普一饼难求，非常受人追捧。熟普之所以能取得这么大成就，还要归功于渥堆发酵这一独特工艺。

简单来说，普洱生茶制作过程相对较短，也比较简单，主要靠后期自然存放陈化。而普洱熟茶制作工艺相对复杂，制作时间相对较长，制作完成后就可以饮用，无需再进行特定存放转化。

对于越陈越香的普洱茶而言，紫砂壶或瓷制盖碗是较好的选择，玻璃杯、飘逸杯不易突出普洱茶的韵味。下文以盖碗冲泡普洱茶为例，给大家讲解常用的冲泡方法。

普洱熟茶制作工艺比生茶要复杂一些，尤其是需要加入人工渥堆工艺。具体来说，在制作完干毛茶之后，需要人工泼水​，让其渥堆发酵。发酵时间要根据温度湿度和当时的环境来决定。人工渥堆发酵完成后，再经过压制成型步骤，制成普洱熟茶饼。

❹ 醒茶

而普洱熟茶呢，是把云南大叶种晒青毛茶，进行人工酒水渥堆发酵，制成的散茶和紧压茶。

撰文：杨晟坤

看看这是生普还是熟普的叶底？

其实要想知道普洱生茶和熟茶的区别，我们可以打开今日头条APP，在上方搜索栏输入“普洱生茶和熟茶有什么区别”，点击搜索就可以得到你想要的答案了。就像我下面这张图片一样，使用今日头条APP可以帮你解决很多问题，搜索结果一目了然。

可溶性物质听起来非常神秘，其实它代表了茶汤中包含物质的丰富程度，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上反映茶叶品质的优劣。

茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。

泡茶前先将沸水注入盖碗，清洁茶具和提高茶具的温度，这样可以令等下冲泡普洱茶时完全发挥茶叶之色、香，味。

老杨的泡茶进步史是我泡茶心得的总结，也是我泡茶好喝的核心要义，对于普通茶友而言不太好懂。因此，老杨将普洱茶冲泡的小窍门总结为普洱茶冲泡五法，与茶友们分享。

❷ 洗杯

生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富，茶味浓厚，汤感醇厚，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其是新茶，茶性偏寒。然而，生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效。

普洱茶生茶冷泡时要选好茶品，一般来说苦涩均衡的甜茶做冷泡效果较好。

刚制成没多长时间的普洱生茶，通常会带有一股干甜味，这是高温工序下形成的；但刚制成的普洱熟茶就没那么好闻了，通常会带有一股浓烈呛人的渥堆味，这味道与霉味相似，但又有所不同。

适用于选料较粗老的茶品，如经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器、慢慢煨，等待的过程，那也是一番风味了。

有些人认为喝普洱茶，生茶生津回甘很不错；有些人则认为普洱熟茶厚重香醇也不错。其实，它们就像一个硬币的正反面，各有各的爱好，各有各的需求罢了。

因为它是用来暂时代替“陈年生茶”的短期替代品（这处所指的短期，是相对于几十年的陈化期而言；简而言之，短期在此处指约5至10年）。

可以用山泉水，或者家用纯净水。烧水可用电陶炉、玻璃壶或一般的电热水壶。

投茶量根据个人之口味而定，一般5-8克。茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶令茶叶摆放得平均即可。

接下来说说专业冲泡时的注水方式。其实个人认为，注水方式不管如何变换，把握两个关键点即可。

普洱生茶和熟茶到底区别在哪里？

品饮普洱茶，重在寻香探色，先看茶汤的颜色，再啜味。

冲泡普洱茶前，先将沸水注入盖碗，此举一是有利于有清洁茶具，二是能提高茶具之温度，令普洱茶可完全发挥茶叶之色、香、味。

对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而杂有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除。

按其加工工艺及品质特征，分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。