有了酱油，食物就更多了份鲜美，而且不再惨白，但酱油的问题是它里面的盐分可以助推血压升高，也会让你因为吃多了盐而变“水肿”。所以，会选酱油就变得很重要了。

草菇老抽，海鲜酱油，特级生抽，一极鲜酱油……

“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”，公司名字一再变更，但产品一直使用着“鱼跃”品牌，一直走着老品牌、高品质的营销路线。

解放军总医院口腔科副主任医师闫黎津2015年在健康时报刊文指出，选择牙膏不能只盯着价格，觉得价格高的就是好的；此外不要盲目轻信各类广告，如果没有口腔问题，选择普通清洁型牙膏即可，选择正规品牌的，不同功效的牙膏交替使用。⑩

铁营养是人体必需的营养素，缺铁是目前世界上最普遍的营养缺乏问题。缺铁性贫血是体内缺乏严重影响学业红细胞数量和质量时表现出的疾病状态，严重者工作和劳动能力下降，抗病能力下降。妇女和儿童是缺铁性贫血危害的重点人群。

因此，在挑选酱油的时候，一定要看看酱油的“氨基酸态氮”含量，尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。

实践已经证明，食用合格碘盐，是预防碘缺乏病的最好方法。而当前广大群众补铁观念需要更新，对铁酱油补铁优点尚需要大力宣传。

▶ 元七年（1270年），李恒率铁鹞子及新军万户从攻襄樊。

早餐奶：早餐奶一般会分多种口味，比如燕麦、红枣、核桃等，不仅味道比普通的纯牛奶更加多样，口感更好，而且看起来也更有营养。事实上，从配料表中不难看出，早餐牛奶其实并非纯正的牛奶，而是将纯牛奶稀释后，加入糖、谷类或坚果，甚至添加了一些香精调制而成，因此其营养素含量较普通牛奶可能更低一点，但是口感会比纯牛奶好一些。①

“‘酿造无人见，存心有天知’。我刚接手鱼跃‘老字号’时，面对着很多困难。亲人朋友们一致反对，有人说我傻，有人说我放着好日子不过，自找苦吃。我咬咬牙，挺了过来。”

同理，皮肤有了伤口以后，也不用担心吃盘酱油炒饭就会出现色素沉着了。

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明代

▶ 成化年间（1465-1487年），李嵘后人运输盐到广西，见有盐商以次充好，遂在南宁府当地创办商铺天盛号，期盼能像西夏的“太平盛世”: 天盛年间的酱料一样兴盛发展。

▶ 1984年，传统酱料生产技术，提高机械化程度；

酱油的选购小窍门

菌菇酱油、海鲜酱油：大部分海鲜酱油里没有海鲜，即使有，也只是一点干贝成分，在酱油中真正起提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。而菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠、5′-肌苷酸二钠、5′-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少量菌菇提取物。

不过如果包装成分表上写的是“代可可脂”，可就要小心了，代可可脂是可可脂的“山寨货”，口感几乎能与可可脂媲美。

▶ 2011年，铁鸟获国家商务部授予“中华老字号”荣誉称号；南宁经济技术开发区新厂落成，投资6000万元，厂房44亩，年产30000吨；

▶ 嘉靖年间（1522-1566年），当地盐吏贪腐，盐税年年剧增，将天盛号的盐务专卖证免除。天盛号积盐甚多，改做酱园生意。因祖辈当年均去“铁鹞子”驻守的榷场购买酱料，“铁鹞子”几成酱料的代名词，天盛号遂将所产酱料起名“铁鹞子”，自制自卖；

▶ 2003年，进行了国有制转股份制的改革；

参考资料：

▶ 北宋末期（1100-1127年），榷场贸易频繁。西夏人购买酱料必去榷场，去榷场又必经“铁鹞子”，“铁鹞子”在当地几成酱料的代名词；

一般我们用酱油，无非就是代替盐、增鲜、给菜品上色等，但其实酱油里的东西还真不少。

有机酱油不必太迷恋

判断自己买的是不是酸奶，如果商品名称是“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。若名称拿不准，可再看一下“产品类别”，产品类别是“发酵乳”就是酸奶④。如果写着“风味发酵乳”、“乳酸菌饮料”，那你可要慎选了！

除了根据用途的简单选择，在品质上又该如何辨别？

准妈妈要认准酿造酱油

相当于一枚小铁钉

食盐的种类非常多，南通大学附属医院营养科副主任医师丁霞2019年在健康时报刊文建议，我们日常生活中只需要根据自身身体状况选择普通加碘盐、低钠盐、无碘盐即可，无需专门区分其他盐进行选择，但是需要注意的是，不管吃什么盐，都要控量，这才是最重要的。⑨

挑选关键点：挑选牛奶——主要看蛋白质含量

常见的营养强化食品有：

薯片大家都爱吃，但是你买的“薯片”是真的“薯片”吗？

解放军117医院营养科主任、副主任护师

止痒消肿。酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

真正的优质牛排比较贵，为了让更多人品尝牛排，就有了合成牛排(也叫拼接牛排、重组牛排)。商家用可食用的卡拉胶、黄原胶等把小块的牛肉(屠宰牛后的边角料，有些甚至会用猪肉或鸡肉等)黏合而成。将小块肉利用起来的同时，可减少肉制品加工过程中水分的流失，使肉制品鲜嫩多汁。同时商家还会在这种牛排的外包装上标示，如产品类别一般写“速冻菜肴制品”或“速冻调理肉制品”，品名往往有黑椒牛排、沙律牛排等。①

⑤ 2018-03-13 健康时报 《别被花样酱油迷了眼》

纠正误区：靠红枣和红糖水来解决缺铁性贫血是不科学的，这些食物糖分很高，既不能补充血红素铁，又不能补充蛋白质，对血红蛋白的合成促进作用微乎其微，改善不了缺铁性贫血，还可能引起血糖不稳。如果真明确了缺铁性贫血，建议朋友们还是要