4月初

榴莲肉个头小，是马来西亚主流的榴莲品种。红肉榴莲口味与苏丹王和猫山王有明显不同，有草药的味道。

虽然没有开到我一直想吃的“暖冬赞”，但诺卡滋也不错诶。

因为产量有限，每年仅有少量出口，所以在市场上比较少见，个头比普通泰国金枕要小得多，但是成熟之后榴莲香味更浓郁，纤维少，特别香甜软糯，金黄色果肉尽显极品榴莲的诱惑。

因为进口需要运输时间，通常国内售卖的金枕榴莲基本是未成熟时就采摘了，然后再经过运输后，等到开始售卖已经差不多“焖熟”了，果壳也从绿色变成黄色，因此，在国内吃到的金枕榴莲基本没有在树上自然成熟的。

潜水难忘兰卡威

当人们在槟城试图用英语点菜的时候，服务生往往会用一句标准的普通话笑问：吃点什么？这就是槟城，让你在异乡产生仿佛踏入故园的错觉的地方。

果肉颜色对比：

但是，对于榴莲控们来说，金枕头虽是“主食”，但香味和口感更为“馥郁浓烈”的——小品种榴莲，才是锦上添花的“大菜”，这个夏天缺一不可。

闻气味：可靠近榴莲底部闻一闻，成熟的榴莲有浓郁的气味。如果闻到酒味，说明榴莲可能已经变质。如果闻到类似刚剪过的青草的气味，说明还不够成熟。

苏丹王榴莲单吃味道还可以，但与猫山王榴莲比较后，便能体会到其中的不足，苏丹王榴莲味道要清淡一些，肉质略干，自然也就导致整体口感上略有不足之处，吃起来没有猫山王那种像冰淇淋的口感，更适合用来做果馅。

马来西亚人说，过去他们将熟透后自己从树上掉到地下，但没有裂开的完整榴莲送到一只困在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）面前，如果“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲就是极品的 ” 猫山王 “。

除了以上所提到的4种榴莲，还有金凤榴莲、长柄榴莲也是榴莲界中的顶级品种，这些品种的榴莲味道好口感佳，价格也相对会贵一点，而入门级的榴莲除了泰国金枕榴莲，还有青尼榴莲，口感和味道会稍逊一些，但好在价格便宜，可以根据自己的实际情况来选择榴莲的品种。

经营户介绍，目前市场上销售的榴莲大多来自泰国、越南。天猫网托曼尼大概58元/公斤，甲仑、干尧38元/公斤，猫山王最贵。但与之前相比，几乎都降了20至30元。

榴莲性热，里面含有丰富的维生素，花青素，能够滋阴补身体。榴莲的气味强烈，在一些人眼中，榴莲有着很强的刺鼻性气味，这气味就像是猫屎，很是难闻。

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产自越南，是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的，虽然不如猫山王，但是也比较有特点：在不同的成熟阶段有不同的口感体验。

试吃感受：榴莲味十分足！果肉入口即化，细腻的口感，有点像雪糕，入口略微带有一丝苦味，回甘。

市民王女士表示，近期她想做榴莲生意，于是到批发市场转了转，了解榴莲的价格、品质。“前段时间过来，榴莲的价格比较高，听说从4月份起价格会便宜下来。今天我买了个甲仑，38元/公斤，现场就剥开吃，味道不错，价格也还可以，打算再看看才下单。”

榴莲的臭和香还与人的嗅觉有关。研究显示，人类感知气味的嗅觉感受器有400多种，而任意2个单独的个体都会有大约30%的嗅觉感受器是不同的，因此，每个个体对气味的接收能力也不同，这很大程度上决定了为什么有的人觉得榴莲很香，而有的人却无论如何都不能接受那个气味。

其中一个宛如人间仙境的地方，就是加里曼丹视角。加里曼丹视角刚好位在砂拉越与印尼交界的山顶地带，让人可以从山顶望到印尼的加里曼丹。站在高原上极目远眺，云雾缭绕，千山万壑，宛如仙境。

曾经是榴莲行业通杀的老板！到目前为止，它仍然排在榜单的前三位，肉质厚实，口感浓郁，在所有榴莲中味道最浓。

有些小品种榴莲虽然熟了，但不太好吃。看我的，屁股上横切一刀，找下图这种缝线，沿缝线劈开就行。

气味独特而难以描述、被誉为“榴莲界的爱马仕”的马来西亚“猫山王”，终于可以整颗带壳进口啦！6月16日，200箱共计1.78吨到沪；6月19日，第二批400箱共计4吨榴莲又从吉隆坡飞抵上海浦东国际机场。由此，中国吃货们终于可以在微信朋友圈里晒出带壳“猫山王”，并理直气壮强调其“正宗合法”了。但是问题来了，好不容易获得准入的带壳“猫山王”，为何必须冷冻进口呢？

中国食品科学技术学会提醒消费者，榴莲虽然好吃，但一次不宜食用过多。特别是患有糖尿病、肾病以及“一老一小”等特殊人群，更应注意以下3点：一是榴莲含糖量高，糖尿病、高胆固醇血症人群应少食；二是榴莲含钾量较高，肾病、心脏病者应少食；三是榴莲果肉黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，老人和儿童须少食、慢食，感冒、咳嗽、气管敏感者不宜食用。

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榴莲没有打开的时候，可以放在阴凉通风的地方自然贮存。没有成熟的榴莲，可以用报纸或布包着，与苹果、香蕉等水果放在一起，在阴凉处保存，可以较快催熟。

在云南昆明一家大型水果批发市场，金枕、甲仑、托曼尼、猫山王等8个品种的榴莲，在这里都能找到身影。据市场的经营户介绍，榴莲几乎全年都有，但大量上市是在3至10月，4月开始，榴莲越来越多，到5至8月迎来旺季，价格也随之下降。

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『马来西亚的中华面孔』

干瑶档案：核大，出肉率不稳定；保质期一般只有3天，口感香糯，味重甜重，柄长果小，核大无尾尖。

泰国金枕的形态特征为：果体大，果壳黄，核小，有尾尖，刺较尖。肉多且甜，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳。其中口感最佳的是5-6月份的泰国东部产区的金枕头，产量大同时价格低、口感好。