应该在一九六六年以后罢，认识了张学铭先生，他刚从监狱放出来，我的猫头鹰案子还未有结果。

怎么认识的，谁介绍的，忘记了。可能是跟我有过来往的他家两位公子的介绍，想想又不像；可能是在那个时候崇文门新桥饭店东向的西餐馆认识的。也记不住认识的过程。总之是认识了，来往了。

潮汕人食茶，衍生了传承千年的工夫茶文化，如同这里（李嘉诚、马化腾等）层出不穷的亿万富翁经商基因一样，别具一格，天下无双。

看了这款茶的形状之后，碎银子这个称呼太！贴！切！了！

单丛的产地很多，主要有广东潮州的凤凰镇、饶平、丰顺、梅州等地。其中以凤凰镇和饶平岭头村的茶叶品质最佳。像凤凰高山茶每年只采一季，品质上乘，卖88，那绝对是不可能的。但是很多朋友买的茶包装上却写着凤凰单丛，我只能说，包装是真的，里面的茶叶是不是凤凰出产，只要稍微有点茶叶常识的都知道怎么回事。所以网上卖的88一斤的鸭屎香基本可以排除是凤凰和岭头产的。

我们以饶平低山茶区为例，来算算一款茶的主要成本。一款茶的最主要成本是各环节的人工成本。比如说采摘成本，按去年采茶工的工价是一天220元左右，还不算伙食费。一个熟练的采茶工一天能采20-30斤茶青（以蜜兰香为例，因为蜜兰香产量高），也就是鲜茶叶。5斤鲜茶叶能做一斤毛茶（毛茶是指半成品），一斤毛茶最后制作大概7两的成品茶，就是在市场上卖的茶叶。所以按一天采30斤的茶青来算，实际平均达不到一人每天采30斤，我们就以最高来算，一个人一天采的茶最后能制成4.2斤成品茶叶，算下来一斤茶的采摘成本大概是52元，这还是保守算法，像鸭屎香这种产量较低的品种，或者锯朵仔条形较小的品种，成本远远高于这个数。这只是采摘的成本，采摘完做成成品茶还有很多道工序。单丛茶的制作过程比较复杂，工序比绿茶红茶都多。这么多工序中人工、制作机器的损耗、电费、木材等都需要挺高的成本，加上采茶的52元成本，已经远高于88元。

我去过他家，见过洛筠夫人，家具陈设都很讲究，床头墙上随随便便挂着两幅龚半千。房子位于东四八条111号。我说这四合院不是普通的大，不要说以前没见过，听也没听过。解放那么多年了，就那么从容阔亮在太阳底下，一点不受惊扰，尤其是从没受到街道居委会的挂念和关心，这是非常难得的。

银花香

凤凰单丛资源绝大部分以有性植株形态保留下来，也有少部分是由于母树枯死，经插枝培育的无性植株形态，树龄以百龄以上者居多。单丛茶树资源通常不修剪，只采收春茶，因此树势高大，树型乔木或小乔木型，树姿直立或半开展，主干明显，分枝部位高，枝条粗壮，是我国栽培型茶树中树势最高大的，虽仅采春茶，然产量却不低，少者一、二公斤，高者七、八公斤。

色金黄，清澈明亮，叶底肥厚软亮，极耐冲泡，十几泡乃至二、三十泡色、香、味犹存。

九曲乌龙

 

间或有的芽头从杯底又升至水面，有起有落，十分悦目。

潮州市雨量充沛，山溪河流众多，水库分布合理，水资源比较丰富，境内植被多样化，山清水秀，其绿化率和森林覆盖率高，强大的绿色后盾，有效地保持水土，涵养水源，调节气候，净化空气，因此，在干旱季节，除平原茶园，茶树幼苗期才需用水灌溉外，山地茶园，一般无需淋灌。凤凰山尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株可年产干茶10余千克

凤凰单丛采收期的时间跨度近一个月，但表现出一定规律:一是春茶从萌动至采摘，生育期大约40天左右;二是某些类型先采，某些类型迟采，有相对固定的顺序。多数为中熟种，杏仁香类型的“锯剁仔”最早，4月中旬开采，芝兰香类型的“八仙单丛”最迟，5月上、中旬开采，称为“收山茶”。海拔600米以上的中、高山茶区，通常只采春茶，其他茶季不采，蓄养树势，因此没有休止期的概念。海拔400米以下的低山茶区，成片的无性系单丛茶园，年采5~6轮次，休止期11月中、下旬。

我一辈子记地址的天分很低，常来常往的地方竟然把一个那么有名的地点忘记了，再也叫不出名字。仔细想想也不能光怪天分。旧时代，全中国大大小小城市，中间重要马路无论宽窄不叫中山路就叫中正路，我从小认马路的习惯让孙中山、蒋介石的名字搞混了，这又不是一天两天的事而是一辈子的事。解放后没听说哪个城市、镇大马路用国家主席的名字取名字。用伟人与名人名义做这做那很容易搞乱记忆，淡化轻重，这是事实。朱先生在我心中的分量太重了，尤其是我尊重的长辈讲到朱先生时也不断地诗一般地赞美。