明天我又要上班啦，小朋友也要上学了，好像大家都还没歇够，小朋友强烈要求来点儿章鱼小丸子吃，心动不如行动，我从来都是行动派，说干就干，缺啥买啥，我用实际行动为亲们来了一份可行的菜谱，如果您也刚好想吃这口，那就动起来喽！
By 爱甜品的丸子
这里是小厨娘第二弹！上一次教大家做甜品的文章，很多值友评论希望有视频教程，拖延症的“露珠”终于又来啦！最近天气越来越冷了，正是贴秋膘的好时机，这次小泽给大家准备了10个食谱，都是超好吃又简单易学的美食，既有肉肉也有甜食，今天来和小泽一起“幸福肥”吧！
1、清蒸鲈鱼
2、香草烤鸡
3、经典培根披萨
4、椒盐烤虾
5、蒜蓉烤生蚝
6、鱼香肉丝
7、戚风蛋糕
8、葡式蛋挞
9、炸薯条
10、苹果派
1、清蒸鲈鱼
推荐理由：1、做法简单，成品美观，保留了鱼的原汁原味。2、吃起来鱼肉紧致、细嫩，口感爽滑，非常鲜美。3、富含丰富的维生素和蛋白质，营养价值高。
首先，我们要准备好所有的食材：一条500g肥美的鲈鱼、2勺蒸鱼豉油、盐、葱、姜、料酒适量。
第二步，先给这条鱼做一下全身按摩，按摩的时候可以给它身上抹点盐，加点葱丝、姜丝、料酒。为了更好的腌制除腥，可以给这条鱼的两面都切上2刀。按摩完等待20分钟。
第三步，打开蒸烤箱，水箱加入300ml水，选择蒸汽模式，等待14分钟。
第四步，把蒸好的鱼取出来，将碟子里的汁都倒了，（重点！要考的！），腌制时候放在鱼身上的葱姜也挑出来，最后淋上准备好的蒸鱼豉油就好啦！
2、香草烤鸡
推荐理由：1、做法简单，但是硬核！2、鸡肉外酥里嫩，香而不腻~3、奥尔良口味小朋友的最爱。
首先，我们需要准备：一个大约1400g左右的三黄鸡、酱油25g、生抽30g、食用油15g、奥尔良腌制酱/粉适量、香茅适量。
第二步，按摩~对~还是按摩~把所有的调料加上，然后尽情的给这只美味的鸡做SPA吧！全身都要按摩到哟~最好准备个一次性手套，不然洗手比较麻烦~按摩完这次得等4~5个小时左右。
第三步，腌制完，上面撒上香茅碎，把它送进烤箱。选择200°高温蒸烤模式，只需要46分钟就OK啦！
第四步，倒计时还有30分钟的时候，记得打开烤箱把准备好的食用油刷在烤鸡身上。之后每过10分钟就开门刷一次油。在倒计时25分钟，我们把烤鸡翻个面，让它更均匀的受热。
第五步，装盘开吃！刚出炉的烤鸡拿出来还在“滋滋”的冒油泡泡，小心不要溅到手上哦！
3、经典培根披萨
推荐理由：1、芝士爱好者福音。2、芝士酥脆，肉香四溢。3、简单好学。
首先，准备好需要用到的食材，低筋面粉140g、黄油10g、细砂糖11g、盐3g，温水（40°）、干酵母3g、马苏里拉芝士80g、番茄酱40g、口蘑20g、培根4片、彩椒20g。
第二步，我们先来做饼皮。
第三步，趁饼皮发酵的时间，我们可以先把蔬菜处理下，彩椒、口蘑切片，培根/肉肠切小块，放在盘子里备用。
第四步，大约40分钟，面团就发酵得差不多了，因为烤箱是40°恒温发酵的，所以即使是寒冷天气也不用等待太久。这时候只要把面团擀成8寸大小，放进披萨盘里，然后把饼皮上用小叉子叉上小气孔就可以了。
第五步，抹上番茄酱，再依次铺上一层芝士、口蘑、彩椒、培根，最后在顶部在铺上剩下的芝士。
第六步，放进烤箱选择上下烘烤180°C，28分钟。
4、椒盐烤虾
推荐理由：1、虾的肉质松软易消化，营养价值很高。2、厨房小白轻松上手。
首先，准备好我们需要的食材：虾300g、椒盐4g、食盐4g、白砂糖3g、蒜2颗、料酒5g、油5g
第二步，倒入所有的调料和虾搅拌均匀后，腌制30分钟。
第三步，选择风扇烘烤180°C，烤制19分钟即可~只比水煮虾多了腌制这一个步骤，简直可以用简单到粗暴来形容！
第四步，取出烤好的虾就可以大快朵颐啦！烤过之后的虾，简直太诱人了！酥酥的外壳，鲜嫩的虾肉，好吃到停不下来~
5、蒜蓉烤生蚝
推荐理由：1、烧烤必备美味；2、肉质鲜美、营养丰富。3、做法简单，性价比高。
首先，当然还是准备食材，这次我们只需要准备8个肥美的生蚝，然后准备好蒜蓉酱就可以了。
第二步，把蒜蓉酱抹在生蚝上，放入预热好的烤箱，上下火00°C烤10~15分钟。喜欢吃嫩的烤十分钟左右就可以，肠胃不好的可以烤15分钟。（这步骤简单的就好像把大象放进冰箱需要几步，打开冰箱、把大象放进去这么简单有木有！）
第三步，就是取出生蚝，开动！康康这肥嫩诱人的样子，这谁能扛得住！一口咬下去，肥美多汁，鲜嫩极了。
6、鱼香肉丝
推荐理由：1、经典川菜，咸鲜酸辣兼备。2、无需炒制，一键搞定。
首先，准备需要用到的食材：木耳100g、莴笋300g、猪里脊肉200g、葱蒜适量、甜面酱1勺、白砂糖一勺、豆瓣酱一勺、蚝油1勺、姜丝适量、胡椒粉适量，淀粉、生抽、料酒、醋各一勺。
第二步，将里脊肉切丝，用生抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。
第三步，将木耳、莴笋切丝后与腌制好的里脊肉混合，加入葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱等所有配料，搅拌均匀。
第四步，放入微蒸烤箱，选择微波700W，烹饪15分钟。用这个方法，不需要炒，也不需要掌握火候，
7、戚风蛋糕
推荐理由：1、可以做成奶油蛋糕，直接吃也很美味，很适合给小朋友当早餐。2、对烘焙新手来说，成功率比较高。
第一步，需要将蛋清和蛋白分离。敲重点！记得放蛋清的碗里一定要无油、无水，并且保证里面没有任何的蛋黄，不然大概率是打发不起来的哦~
第二步，把纯牛奶、玉米油倒在蛋黄里，包裹住蛋黄，放在一旁备用。
第三步，打发蛋白。这里要使用电动打蛋器啦~
第一次先加入1/3糖，然后开三档继续打，打到蛋白提起来有尖勾。
第二次加剩下的1/2糖，继续打发，细砂糖溶化后可以提起打蛋器可以看到尖勾比上次细腻多了。
第三次把剩下的糖和玉米淀粉都加进去，然后用二档中速把糖和玉米淀粉搅拌均匀。
第四步，把烤箱上下火160°C预热，设定好烘烤时间为35分钟，然后我们来做蛋黄糊。
第五步，取出三分之一左右的蛋白霜混合在蛋黄糊里，翻拌均匀。然后将这部分蛋黄糊全部倒进蛋白霜里，翻拌混合。
第六步，把拌匀的面糊倒进6寸模具里，倒的时候蛋盆大约离模具15cm，最后震动下模具，把大气泡震出来就可以放进烤箱了。160°C烤35分钟左右，每个烤箱脾气不一样，烤制的时候可以多看看，酌情增减烘烤时间。
第七步，烤好了之后把戚风蛋糕倒扣，等它完全晾凉再脱模。这一步一定不能省略，不然即使是烤的成功的蛋糕也会收腰的。
戚风蛋糕的步骤稍微有点复杂，大家第一次做的时候一定要按照食谱上的食材和分量去做，不要自行增减哦~
8、葡式蛋挞
推荐理由：1、0基础，0难度。2、香嫩滑口，奶香浓郁。
首先，准备好食材。鸡蛋2个、牛奶100g、白砂糖25g、蛋挞皮10个、淡奶油65g。蛋挞皮和淡奶油可以在网上买，比超市便宜~（我可真机智~）
第二步，先把鸡蛋、牛奶、白糖混合在一起，用打蛋器搅拌均匀，然后加入淡奶油，再次搅拌。
第三步，为了口感更细嫩，把蛋挞液过筛一下。
第四步，把蛋挞液倒入蛋挞皮里，大约8、9分满就可以。
第五步，放入烤箱，选择上下烘烤模式，200°C烤25分钟就可以啦！
9、炸薯条
推荐理由：1、香脆可口，好吃！2、非油炸更健康。
小泽心里最爱的蔬菜就是土豆，没有之一！土豆是世界上最好吃的蔬菜，不接受反驳~煎烤炸炒，怎么做怎么好吃。每次去“开封菜”和“金拱门”，薯条绝对是必点的，不然总觉得少点啥。像这样的美味，在烤箱来我家的第一天，我就给自己安排上了。
第一步，把土豆切成薯条/薯格,然后用水冲一下多余的淀粉。
第二步，将薯条用少许食用油和盐拌一下，然后平铺到烤盘中。打开蒸烤箱的空气炸功能，先预热烤箱。
第三步，把薯条放进烤箱，空气炸180°C,23分钟就可以出炉了。
10、苹果派
推荐理由：1、甜而不腻，当下午茶或者饭后甜点非常合适。2、简单易学。
第一步，将软化过的黄油加入糖和过筛后的低筋面粉，用手把它们搓成小颗粒。
第二步，加入45g清水，揉成面团。
第三步，把面团放进冰箱冷藏1小时。
第四步，锅内放10g黄油，小火加热融化后，放入切好的苹果快。
第五步，翻炒几分钟后，加入30g糖继续翻炒，加了糖的苹果粒很快就会炒出水分。
第六步，这时候我们用10g淀粉兑20g水，倒入锅中继续翻炒，等出现黏糊状就可以关火。
第七步，取出派皮，分出2/3做成派底。然后和做披萨一样，在底部戳出小孔。
第八步，加入炒制好的苹果馅。
第九步，剩下的派皮擀圆，然后拿出滚刀，滚出花纹后放在派盘上，再涂上蛋液。
第十步，放入烤箱200°C，烤制15分钟，再转为170°C，烤制25分钟就可以了。
当时阻碍我购买蒸烤箱有两大原因，首先就是觉得门槛高，难以上手， 对于平时连锅都是让洗碗机洗的小泽来说，听到烘焙二字，脑海里就会浮现出一个字，“难！”。其次，一台多功能的微蒸烤箱往往价格不菲，日后的使用频率和使用效果究竟是否能够带来等值回报，还是彻底沦为吃灰工具都是未知数。
一、看容量
其次，30L以下的烤箱对于食材的大小要求也会比较高，像之前小泽使用的20L烤箱，就只能放的下一整条鲫鱼或者小点的鲈鱼，对于鲤鱼和桂鱼这种体型比较大的鱼类则完全无法驾驭。如果想放整鸡进去烤就更不可能了，最多也就是烤烤鸡翅和鸡腿。
二、看烘烤方式
对于还无法熟练控制烤箱温度的新手小白来说，第一次选择加热管烘烤的烤箱，一定要关注烤箱是否是顶部和底部双重加热，这样才能提高烹饪的成功率，不至于在一开始就打击你的积极性。
三、看功能
对于蒸烤箱的选购主要有两点需要注意，首先是蒸汽方式。目前，大部分的蒸烤箱都抛弃了老式的底部蒸发盘，而采用直喷式蒸汽方式。老式的蒸烤箱发热盘安装在机器底部，蒸汽相对集中，对食物加热的面积不够均匀，同时这种蒸烤箱往往底部是没有发热管的，这也就再一次陷入了第一节提到的单 发热管所带来的问题。
四、看控温方式
五、看内胆
六、看其他辅助功能