六月夏长，观音飘香。
现在，已经过了铁观音的采制季节，而品饮铁观音的季节，却正当时！在莲英的家乡，乃至整个大江南北，铁观音的兰花香、观音韵都缱绻在所有爱茶人的茶杯间与唇齿间。
而前面那袋 2015 年的绿茶，一直封装在铝箔袋中，放在冰箱冷冻室里。这样的条件，茶叶不会受潮，各种化学反应的速度也很慢，所以即便是放了 5 年多，也依然「还能喝」。
摘自百度
③泡：取一些茶叶拿来泡一会，看它的汤色是否纯正，茶汤的浓度有没有变化。茶汤变浑浊则不宜再喝。
如果茶友们想喝陈年天猫网铁观音，却因为对“老铁”不熟而不敢入手，莲英跟大家分享一下如何鉴别陈年老铁：
（1） 保温杯：
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监制饭饭
然而现在的工厂制茶，用传统的烟囱提温是不现实的。为此编辑联系了八马茶业生产和库管的相关负责人王文吉先生，了解实际企业生产时是如何处理的。
铁观音是一款色香味形都很出彩的茶叶，所以我们冲泡的时候要讲究适合的冲泡方法，以求把它的优秀品质都淋漓尽致的发挥好。一般来讲冲泡铁观音我们会选用白瓷功夫茶具，白色的茶具和翠绿的茶叶两两相称，恰似一场初春的梨花初绽，千朵万朵压枝低。给饮茶人和泡茶人都带来身心愉悦的体验。
是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。
成品茶叶的含水量很低（乌龙茶的含水率标准是：茶叶为5%，梗为7%），因此其吸湿性很强，即很容易吸收空气中的水分。茶叶转化会产生热量，因此当大量茶叶堆放在一起后，环境温度会自然升高。
甚至有个大学毕业之后回乡做茶叶的茶二代曾经说过：真正的安溪铁观音，基本都不出县，在本地就消化完了。现在外面炒卖的铁观音，是不是核心产区的真不好说，只能说是用传统工艺制作的非核心产区铁观音了。
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但要注意，任何茶叶储存不当，都会影响口感，甚至出现变质的情况。
茶叶陈化，以自然转化为佳。虽然有些仓库可以做到恒温恒湿，茶叶也能有效陈化，但陈化的口感缺乏变化性。因此茶叶陈化，应尽量减少人为干预，加强监控。只有温湿度超过标准范围，才进行人为调控。此外南方天气多变，经常出现长时间的潮热天气，因此老铁的仓库多选择在二楼以上的地方。茶叶堆放也要离墙离地，以防止地面和墙面返潮。一般要求离地约20公分，离墙约50公分。
所以冲泡铁观音的过程中，我们可以借助茶具来“留住”她每一个过程，每一泡的茶香、汤色和叶底表现。
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茶叶保存，其实是个复杂的事情。复杂性在于：
（3） 飘逸杯：
C店的十二年的陈香铁观音，表现的不是舒适的果酸，而是退不掉的刺激感极强的酸涩。
铁观音是一种传统名茶，属乌龙茶类，其品质特征： 1、外形： 条索紧结壮实，色泽绿润；叶背稍凹，叶缘齿刻明显；叶片较肥厚，呈莲座状。 2、汤色： 呈金黄绿色、清澈透亮；叶底明亮，呈鲜活绿色；滋味醇厚甘爽、回甘悠长。 3、香气： 有天然花香，干茶香气清香馥郁，泡后有兰花香，汤色橙黄。
1.将开水倒入茶罐，水量一般以漫过茶叶为宜。 2.盖上盖子摇晃后放入茶壶，并把水倒出。 3.盖上盖子摇香五秒钟，然后取一杯来闻香。 4.茶泡好后再将茶水倒出，可以分三次喝，但最好先倒一杯去温杯温碗，等下再喝（因为茶汤太热，容易烫到嘴） 5.如果用保温杯的话，可先倒入两小杯沸水润杯后，再加开水冲泡。 6.冲泡铁观音最好用透明玻璃茶具（可清楚地看到茶汤颜色）。 7.用茶壶（或盖瓯）直接冲泡效果更佳。
② 冲水的时候等待十五秒后就可以倒茶，可以直接使用闻香杯。
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“好心”的店家还在不停地给你洗脑：“老铁就是这个味”。听后编辑只能默默地祝福他，肠胃好！身体好！
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茶叶放多久要看储藏条件
主要说下泡铁观音比较重要的配件，其他可有可无的，如闻香杯、茶夹等就不说了。
故事没有讲完，因为后面的内容对论点没有什么用，但这段话描述了四五十年前安溪民间存放老铁的方式。烟囱旁的吊篮，干燥，卫生（家庭储存，条件有限，虽会有烟味，但不损其药效），做饭的时候，下面生火，茶叶温度也会慢慢上升，高温会促进茶叶后熟转化。因此民间制成的老铁口感非常好，而且不会坏。
四,春风佛面;
在很久很久以前……安溪的一户农家做饭用的是土灶（莫急马上到正题）……旁边有个烟囱通到房顶上。一位母亲将余下的铁观音，放入一个乌黑的陶瓷罐里，再放入在烟囱的旁边吊篮里……
前几天，在清理冰箱的时候发现了一袋 2015 年的绿茶。
有趣的是，不同成分的变化，对于风味的影响是不同的。
当时的我：？？？？？
最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味
那你知道如何冲泡一杯茶香四溢的铁观音么？想必认识莲英多年，喝过莲英茶叶多年的茶友们都比较清楚，但很多新茶友却不甚明了。
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①闻：绿茶具有很强的吸附性和吸湿性，极容易吸收一些异味。若茶叶已经失去了原本的香气，有了陈味或者霉味，则最好还是不要喝了。
个人感觉泡茶可以是灵活的，根据各方面情况来泡茶，而不是确定一定以及肯定要按照某种教程或者某种规距来泡茶。比如在泡茶的过程中，盖碗或者是紫砂壶的盖子要不要打开？有些茶友说不要打开，有些茶友说要打开，我的看法是视情况而定，如果茶具温度太高，茶叶在里面会闷熟，失去鲜爽的口感，那就可以打开。