说到铁观音，大家都知道这种茶的名气还是比较高的。那么，你知道铁观音是什么茶吗？铁观音是红茶还是绿茶呢？铁观音的原产地在哪里呢？

铁观音是乌龙茶，是属于半发酵茶类，这种茶不算是绿茶也不算是红茶，而是介于绿茶与红茶之间的一种茶品。这种茶通过发酵之后冲泡起来会有一种特别的香韵，这种独有的香韵我们称之为“观音韵”，喝起来的口感特别清香和雅韵，冲泡之后还会有一股特别天然的兰花香味，这种香味的余香很久，冲泡7次之后都还有余香。

消青铁观音：消青铁观音各种内含物质含量都属于中间水平，所以不论是香气还是滋味都与另外二者较为接近。

既然白茶的工艺很简朴，就要把优势发挥到极致，在最简单的步骤下，做出白茶鲜香醇爽的风味。

咦，乌龙茶是什么茶？

传统铁观音就是浓香型铁观音吗？

13：茶叶10大名款原产地概括。福建武夷大红袍，杭州西湖品龙井，福建安溪铁观音，云南普洱香味浓，湖南岳阳君山银针，福建福鼎白茶，河南信阳毛峰，洞庭湖君山银针，安徽黄山有两宝，其一祁门红茶，其二黄山毛峰。

汤色：清澈，金黄明亮或浅金黄明亮。即金黄色有光泽度，不能带燥黄色、乌黄色。

10：泡茶后最佳的饮用时间。一般在80度左右的水温冲泡后，春夏两季控制在8至10分钟饮用，秋冬两季控制在5至7分钟饮用最佳。

简单说来便是，按照发酵程度来区分。

普洱茶与六大茶类并非并立关系，普洱生茶的原料是晒青绿茶，而熟普属于黑茶。

而如今大名鼎鼎的水仙、肉桂、大红袍等武夷岩茶，则属于闽北乌龙。

因为红茶和绿茶一样，产区分布范围广，品种繁多，基本上在当地都能买到。

不曾想，此举竟然让茶树枝梢间原本青葱的叶片，染上了微微的嫩红色。

茶圈里有一道易错题，六大茶类包括哪些茶？

两种香型主要在烘焙上的区别，清香型是以保留香气为主，烘焙时以轻火烘焙；而浓香型则按较高火高温烘焙，在高温作用下，颜色也变得乌黑，叶绿素破坏，色泽变暗，带有焦糖香、炒米香，口感醇厚甜味感强，稍苦涩，回甘强，也俗称“熟茶”，例如炭焙铁观音就属于浓香型铁观音。

“半发酵制作技艺的神奇之处在于，发酵程度若偏轻，味道靠近不发酵制作的绿茶，偏重则靠近全发酵制作的红茶。”刘金龙说，铁观音半发酵制作技艺最佳境界在于不偏不倚，走的是中庸之道。

当然，这种新工艺制法的铁观音在制作过程中，如果工艺把握不到位，加上茶青没照看好，很容易因为发酵比较轻，形成臭酸味，且带有青草味，入口偏青涩。

（ps：大家看到了吗，大红袍是乌龙茶！不要因为名字里有个“红”，就把它归类到红茶里面去了。）

“熟茶”——一般指的是“生茶”经过再次烘焙的铁观音茶叶，就是消费者口中所谓的“熟茶”。也就是浓香型铁观音。

但是，如果说出它的另外一个名字——乌龙茶，想必就会恍然大悟。