懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

养护要点：植株生性强健、适应性好，一般比较喜欢温暖湿润、阳光充足的环境。因其根系过于繁茂发达的关系，为了植株能够更加茁壮的生长，大家需使用疏松透气、排水性好的沙土栽培它们。

干茶PK

随着中秋、国庆双节来临，又到了送礼高峰期，接受度最高的茉莉花茶，当然是不二选择。

云南因地理环境、气候等原因，茶叶口感会略重，一般是做便宜的口粮茉莉花茶、饮料茶、奶茶原料等，品种太多，我就不一一介绍了，常见的有茉莉松针，浓香沙口，有浓度回甘，适合山西、陕西、新疆、甘肃、东北40岁以上的茶友喝。云南茶中也有清香淡雅的茉莉花茶（茶王、玉螺、女儿环），清香清甜，适合平时不怎么喝茶，或者不喜欢喝浓茶的朋友！

只看到叶子的茉莉花茶却有花的香味，这到底是怎么回事呢？制作茉莉花要选择那种准备开放的花朵，将这些花朵采摘回来，经过一定的处理之后，再与茶叶混合在一起，像这些花骨朵在茶叶当中慢慢的开放，这个时候茶叶就可以充分吸收花朵的香气，这种制茶工艺就叫做“窨制”。

这类花茶是近期最新的产品，品质高外观也很好看。这类花茶是选择品质茉莉花作为原料，将茉莉干花绑在茶叶的中间，通过人工给茶叶进行工艺性地加工，形成特有的形状。这类茶冲泡之后会像一朵花一样散开，造型特别美。

黄汤黄叶

再加工茶是在六大茶类的基础上进行进一步加工而成的。

小懂简单列举一些特种茉莉花茶，童靴们了解一下：

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发酵是红茶加工中的关键工序。有小种红茶、功夫红茶与红碎茶之分。

茉莉顶大方产于安徽歙县，于20世纪80年代开始出产，选用歙县老竹铺一带的优质顶谷大方制成的茶坯，每50千克茶坯配0.5千克茉莉鲜花和0.5千克白兰鲜花，经过四次烘焙，三次窨花和一次提花精制而成。茉莉顶谷大方成茶条索扁平挺直，匀整，形似竹叶，色泽微黄，翠芽藏而不露；冲泡后，茶汤清澈明亮，色泽清绿微黄，香气鲜灵浓郁，带有板栗香，滋味浓厚甘醇，叶底嫩匀柔软，芽头显露。

九 茉莉凌云白毫

总结下来，两家茉莉花茶都做得不错，没出现大的原料或者工艺上的缺陷。

滋味上，吴裕泰香气鲜灵浓郁，鲜爽甜醇；张一元花香很浓，甜度高，各有其好。

在泡茶的时候应该将冲泡壶的壶口紧靠着茶杯，然后将水直接注在茶叶之上，这样做就可以让茉莉花香慢慢地浸出来。

我们可以看到，两款茶颜色都比较淡了，滋味上吴裕泰花香浓扬，除了花香之外，还出现了回甘；张一元的滋味鲜醇，但逐渐变淡。

四 茉莉茶王

这类茶是选用烘青茶坯为原料进行加工，加工后就会形成各种规格的茶坯，然后再把这些加工好的茶坯跟新鲜的茉莉花拼接在一起进行窨制。这类茶制成后的外观为条形，根据不同的等级又可以分为香豪、银豪、春豪；每一种茶的味道和色泽都有些区别，等级高的味道会更好一些。

此外花茶作为土生土长的国货，其历史最早可以追溯到宋朝时期，那时便有人在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品。

不过，金银花茶也并非只有减肥一种功效，老人及小孩这样的特殊群体，则可通过日常饮用该茶，从而增强自身免疫力，成功抑制、灭杀处在咽喉部的病原菌，达到抗感染的目的。此外，经常服用金银花茶，还可治疗肝热症和肝热型高血压。

叶底方面，吴裕泰的叶底黄绿较亮，细嫩匀整；张一元的叶底则是芽叶肥壮，但欠匀整。

参考资料：