炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，其茶香味有清香、熟果香、浓茶香味，放久一点会有早期蒸豆腐的豆香，更上一层会有人蔘味，那至少要三十年以上的历史了。
这些茶香是如何形成的呢？
胃不好的人，喝茶更要注意
背后的可能性，无边无迹。
《3》
那么你肯定不伤胃了，
在干燥度上：
也就是说从我个人的体验来看。
而劣质茶的苦，那是真的苦。
在汤色上：
茶条卷曲，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，颜色更深，偏墨绿色；汤色金黄，清澈明亮；香气更丰富，兰花香外，又有栗香、甜香。
青茶又是半发酵茶，性平味甘。
慢烘细焙是为了使茶叶达到香气与口感的完美平衡
能一下子就彻底接受的人，毕竟是少数。
正味铁观音汤色
盲目照搬，生搬硬套，只会水土不服。
安溪人以前只喝正味铁观音，
无论是清香型铁观音，还是浓香型铁观音，贮存五年以上，期间经过烘烤、炭焙等工艺，反复加工，就是陈香型铁观音了。
“未冲泡前，茶叶的外形色泽是乌、油、润，红边明显，还能看到部分挂霜。”刘金龙说，而冲泡后的安溪铁观音，并非清汤绿水，而是金黄明亮。
而做那些拼配销售的茶商，
正味的，碳培的，老铁的，
有香万事足？这显然也是以讹传讹的谬论！
这样纯手工所制的茶，与市面上的铁观音有天壤之别，不仅无需冷藏，每一口都还是最初的香与韵。
我开始依次介绍开壶的相关细节，这些也就是我个人的操作：
养胃，降火。 炭焙铁观音，
有种误解，认为清香型铁观音是毛茶，半成品，浓香型铁观音是成品茶。清香型铁观音经过焙火就可以制成浓香型铁观音。其实我们买到手的茶，都是成品茶。两者的不同，不在工序，而在工艺，主要不同在做青和焙火上。
清香型铁观音占据市场大头。
而浓香型的铁观音的发酵程度会比较高，这种茶的色泽就会比较深，茶色泡起来没有清香型的清脆，茶色偏红偏黄多一些，但口感会比较浓厚香醇，简单的说就是多了一种火香，爱喝乌龙茶的人可能会更爱这种浓香型。
消酸，拖酸是迎合市场工艺。
清香型铁观音，90年代中期，福建引进吸收台湾乌龙茶技术理念，在传统铁观音制作工艺上改良而成。滋味清淡，香气馥郁。
铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
考虑到新手身份，刚开始喝大红袍时，感觉茶味特苦。
为啥叫海堤，传说有两个：
口味相对比较淡清雅。
而黄金桂所做清香型铁观音，