我们中国的茶叶历史源远流长，有五千年之久。
纵观中国茶叶史，茶叶由于口感独特，在很长一段时间价格被炒的像房地产一样，居高不下。
后院茶社的大庵宋种已经做了几年，可谓圈粉无数。我们选择的本款则是来自大庵宋种的原产地大庵村高山茶园，大约七十年以上的茶树树龄。在做法上，大庵宋种一般采制时一般发酵度比其他宋种更高，火工偏熟而致，入口浓郁而强烈。正是这样的特征，纠正了我之前对于单丛茶，感受茶汤喉韵不足的认知偏差。其山场韵味，喉韵其实不输很多岩茶。
工艺香
而单丛，一般大家认为宋种株系可能会指如下茶：
但是，在这个事情上，总能分出对与错。作为单丛茶的各个推广渠道，更应该注重主流史实，才能使得凤凰单丛更加广为人知不是吗？
高山出好茶，古今皆然。凤凰山海拔最高为1498米，年平均气温18℃，年降雨量2000-2200毫米。云雾多气候温和，日夜温差小，适宜茶叶累积内含物的规律，有利于形成优良物质；高山日照短，漫射光多，云雾飘浮，如滤光筛子，吸收了光波较长的红橙光和红外光，使光波较短的蓝紫光和紫外光通过顺利，有利于叶绿素b的生成和促进芬香物质的形成。
大红袍
链接全国超万亩生态茶园，以一叶中国好茶暖尽人间为理念，以为消费者提供一叶中国好茶为宗旨，对茶坚持四不原则：一非源生态不选，二非原产地不选，三非高标准不选，四非好口感不选，主张每日两杯茶，一杯奶茶的价格喝好茶，为暖心而生。
–茶树–
广东日川茶业有限公司是凤凰镇当地一家茶企，今年日川茶叶公司拿出新购的茶叶全自动七层色选机，免费为贫困茶农提供200斤茶叶免费色选服务。“这台机器比普通的色选机器产量和精度都要高。”日川相关负责人表示，贫困茶农没有完善的加工机器，提供色选机服务能一定程度帮扶到茶农，在技术上支持扶贫工作，帮助提升凤凰茶叶质量。
– 读音 –
干茶：条索紧结细美，色泽赤褐油润。干茶闻香，一股碳香味与老枞韵味，同时细闻有淡淡花香味。
在潮州市潮安区凤凰镇东兴村，凤凰谷茶旅田园综合体项目深受游客欢迎，该项目首期完成精品民宿、茶博馆、生态茶园、茶仓、品牌旗舰店等的开发建设，接下来将落地文创中心、古法食街、花海营地、民俗文化馆等。
茶树耐荫性强，在很弱的光照下，就能进行最大强度的光合作用，如果光照过强，超过了光饱和点（成年茶树光饱和点为0.7卡平方厘米/分)，叶绿素遭到破坏，光合作用就受到抑制，严重时，甚至光合作用停止。光合作用最适宜的温度是20-25℃，30℃以上光合作用有下降的趋势，而此时光呼吸作用却不断加强，至35℃时，光呼吸作用大大超过了光合作用，光合作用的产物就出现了负值，会造成干物质减少，如持续几天高温时，叶绿素遭到破坏，蛋白质凝固，致使酶的活性丧失，细胞内原生质也遭到破坏，而引起丧失亲水力的现象。根据这个原理，凤凰茶质量最好的是春茶，秋雪茶次之，夏暑茶较差。
– 字义 –
– 回溯繁体字-
在2016年潮州的凤凰单丛宋种开采仪式上，以100万/kg的价格拍卖，一时风光无限。
后院茶社
近年来，潮州本地茶企不断探索尝试，引入机械化自动化设备，为凤凰单丛茶产业注入科技活力。
关于几个宋种，大家描述其：
技术革新将为凤凰单丛茶产业高质量发展提供强有力的支撑。近年来，潮州与中国科学院农业高新技术产业化中心合作，建立了潮州无公害乌龙茶生产示范基地，与广东省农业科学院茶叶研究所长期合作，共开展评茶员、茶艺师、制茶工等职业技能培训近50期。潮州市农业科学技术研究中心茶叶研究所也大力开展古茶树（良种）的保护和选育技术研究、“茶园有机替代技术”“单丛茶标准园建设”“技术推广和空调制茶技术”等科研攻关。
凤凰单丛茶的制作工艺极为复杂，而在晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等一系列制作工序中，有两个主要环节会影响茶叶的香气成分：
丛的繁体字是叢，拼音Cóng，潮汕方言读“层”；而枞的繁体字“樅”的拼音是Cōng，潮汕方言读“宗”。问任何一个潮州人，用潮州话来读“凤凰单丛”，最后那个字都发不出“宗”的音来。
成茶香气浓郁，具天然柚花香，香气浓郁持久，茶农为了保留它原有的香气，都是清火烘焙。
《规划》中提出的一个主要任务“推文化”，正是破题之举。《规划》指出，要通过讲好工夫茶文化故事、抓好茶文化中心建设、发展茶产业衍生产品、促进茶瓷结合、探索金融赋予茶产业数字化，打造中国茶旅小镇等措施，加强茶文化建设，打造茶旅产业综合体。
香——雅而莫名其香
凤凰水仙或凤凰单丛，原名鸟嘴茶，属乌龙类。由于品种和制作精细不同，可分为单丛、浪菜、水仙三个级别。
此外，当地高山多云雾、漫射光照强，同样有利于茶树内含物的积累，尤其是促进芳香物质含量和种类的增多。
凤凰单丛，原产于广东潮州凤凰山区，因其出众而丰富的香气，被誉为茶中香水，近几年受到越来越多茶友的喜爱。
是的吧，我想应该是自然赋予的魅力。自然用最自然的方式，赋予了单丛茶茶中香水的魅力，香的霸道，香的自然，香的持久又甘甜。
春茶采摘期约4月中旬左右，单株春产干茶4.8斤，最高年分春产干茶7斤。
●贫困户实现“自身造血”●
— 茶汤 —
但《规划》也指出，潮州虽然一直在推动凤凰山茶旅走廊和凤凰山古驿道等项目建设，但是要把各景点串联成线、成面，还有待基础设施等配套完善。目前，以茶文化为主题的旅游亮点仍不多，凤凰山茶区的旅游开发也相对不足，当地优渥的旅游资源优势并未得到有效彰显。