众所周知，好的安溪铁观音干茶沉重紧结，色泽砂绿油润带白霜，汤色金黄清澈，叶底如绸面一样肥厚软亮，有天然花果香，更有独一无二的悠、活、雅的观音韵。
那么，都是安溪铁观音，不同的产地之间，是否也会存在区别呢？
“世界上最古老的红茶”
1、避强光
2、避异味
3、温湿度
4、通风
浓香传统型：香高气扬、甜花香、蜜香、栗香、炒米香、焦糖香、熟果香、等。
白茶–白叶茶
品质特征：介于清香型与浓香型之间的一种工艺，俗称为 “小浓香”。具有：香高扬、汤清亮、味浓韵足、回甘生津、等特色。既有清香型的清雅芬芳、又有浓香型的醇厚韵味。
那么，它们具体都有哪些差别呢？
乌龙茶：铁观音就是有名的乌龙茶。具有绿茶的鲜香、红茶的甘醇、花果的芳香。但乌龙茶属于半发酵茶，所以一般最好冷藏保存，保质期在18个月左右。如果经过烘焙制成，保质期最多也在2年左右。
那么，铁观音老茶是否都需要注意保存呢？这是肯定的。如果保存不好，老茶也会很快就变成一堆无香无味的树叶！老茶和新茶一样低温保存，需要泡饮再提前取出来。有条件的话，有小型茶叶烘焙机烤制一下，口感如陈香铁观音一样。福建有些铁观音老茶友，年纪大了，胃肠不再适宜铁观音新茶生冷，转而喜好老茶的陈年醇香。他们会多收藏一些陈年铁观音留着慢慢喝！市面上一些传统拼配碳烤的铁观音也很受消费者欢迎。我本人就一直喜好当地一家老字号茶厂的铁观音老茶。
保质期：清香型天猫网安溪铁观音保质期18个月以上，浓香型安溪铁观音保质期24个月以上，陈香型安溪铁观音可长期保存。
⑴历史悠久：福建泉州安溪县产茶始于唐代末期，到了宋、元、朝代，安溪家家户户制茶。
①清香型：采青→晒青→晾青→摇青→杀青（炒青）→揉捻→包揉→烘焙→清香型成品茶。
真空压缩包装铁观音保质期
肉桂茶被发现至今已有一百多年的历史，是岩茶中的高香品种，颇富“岩韵”，并以其奇香异质，而成为乌龙茶中的一枝奇葩。其茶香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香，滋味醇厚鲜爽，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，“岩骨花香”明显，叶底呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有肉桂香。
黃茶
不过，茶叶也不是越新越好，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
“三著黄绿，橄榄味，艾草香”
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
福建省龙岩市新罗区江山镇
清香型：鲜、活、滑、爽、甘、醇厚甘甜、音韵突出、回甘强劲持久。
许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？像常见的绿茶，铁观音都有保质期，为什么普洱茶有“越陈越香”的美称？
贮存条件：清香型安溪铁观音的贮存方式为密封、冷藏、防异味；浓香型安溪铁观音和陈香型安溪铁观音的贮存方式为密封、防晒、防潮、防异味。
推荐理由：
陈香型：颗粒呈半条索状、紧结匀整、饱满重实、色泽乌褐。
⑸叶底上的的差异：
家庭存茶不宜直接通风，大的空间稍微有风流动即可。家庭存茶，若数量不高（比如一两箱），书房书柜上面会是比较适宜存放的空间——大概率无异味，不与其它常用物品挤占空间、离地足够高远离地面。
再者，安溪县地处北纬20°50′—25°26′之间，维度刚好，光照适宜；年平均温度18℃，温度正合适；年降雨量1700—1800mm，雨量不多也不少。森林覆盖率高，相对湿度78%以上，为铁观音茶树的培育、生长提供了得天独厚的自然优势。
制作工艺：在正味工艺基础上，再进行120℃、10小时、的烘焙。起到提高醇厚度、发展香气、的作用。
有的东西因为其特性和储存条件很稳定，所以理论上的保质期和实际保质期会极为吻合。
没等多想，朋友就将茶饼泡开了，异常醇香，喝起来也非常醇厚，一杯下肚就可以让胃暖洋洋的非常舒适。连喝几杯后，茶的颜色并没有褪色，非常耐喝。
铁观音如何冲泡？
⑶汤色上的差异
陈香型铁观音
黑茶属于一种后发酵茶，需要经过时间的自然陈化，才会让茶叶更加醇和甘甜。所以说黑茶的保质期相对来说比较长，一般能够储存三五年就能够保持良好的口感了，但是像一些紧压茶储存10年左右口感会更加的醇厚。但是作为一种仍然有保质期的茶叶，如果黑茶放置在15年以上，其实也没有太大的必要，因为时间太长，茶叶的自然陈化过程基本就会趋于结束。而普洱茶相对来说比较特殊一点，熟茶的话，5~10年甚至当年喝都很正常。而生茶的话，相对出现时间越久，越陈越香，越来越好喝。但是需要注意的是，对于我们日常饮用来讲，储存的茶最好也不要超过15年。
贮存条件：密封、阴凉、防潮、防异味。
产地：