■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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有网友辩称，这像一些高档酒也有窖藏的概念，越久越香。但此处有一个重要的条件，酒瓶口一定要密封，以隔绝空气，避免酒水被氧化。而天猫普洱茶却多以简单的纸作包装，茶饼能与外界的空气自由接触。

研究表明，保存越久的普洱茶效果越好，所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏，这也导致了市场上的普洱茶鱼目混珠，令想购买普洱茶的老百姓迷惘不已。那么，我们应该如何选购普洱茶呢？

因此，它是目前食品天然污染物中，毒性最强的物质之一。

女性生理期来临不适合喝普洱茶；每当女性生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，若还是习惯性喝普洱茶，普洱茶茶叶鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，从而降低人体对铁质吸收，造成铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

答案不言而喻，完全不能。

A 普洱茶不会刺激肠胃，反而它还是暖胃的。因为普洱茶“性温”，不像绿茶属于凉性，当然我说的是熟茶，生茶相比之下刺激性更强，口感也有些刺激，胃不好的人不能喝生茶。

从中可以看出来，普洱生茶和熟茶最大的不同，在于熟茶经过了一道人工渥堆发酵的工艺，使茶性发生改变。这个过程和生茶自然陈放转化的机理存在着巨大的差异。

美国普渡大学食品工程博士云无心认为，从“检出黄曲霉毒素”演绎出“喝普洱茶致癌”，是典型的“脱离剂量谈毒性的流氓行为”。普洱茶中的黄曲霉素浓度很低，不可能让人急性中毒。它最主要的危害，是长期摄入会增加肝癌的风险。但这种风险的增加，可能只相当于人从粮食中摄入黄曲霉素所带来致癌风险的百分之一。

显然，普洱生茶好还是普洱熟茶好？就看你从哪个角度。

Q 喝普洱茶为什么会腹泻？

【那么在喝茶时这些毒素有没有可能被喝下去对人体造成危害呢？能。2012年安徽省马鞍山市中心医院肾内科报道了一个病例，一名患者每天喝10克普洱茶，喝了一个多月后，发生黄曲霉素中毒导致急性肝损害。这名患者喝的普洱茶中黄曲霉素的含量超过了30微克/千克。每天才喝10克普洱茶，属于那位“科学顾问”所谓用量很少的范围，也不是把茶叶吃进去的，而是喝的，摄入的黄曲霉素的量都已高到了急性中毒】。

 

除此之外，我们还应理性看待普洱熟茶，在不“无脑抹黑”的同时，也不应当“狂热追捧”，所谓的养生、减肥以及入药，其实都只是商家打出来的噱头，真正懂茶的人都知道，这只是茶叶的基本作用，效果只能说聊胜于无。作为一种连续落选过我国四大名茶、十大名茶的茶叶，普洱熟茶并无什么神奇功效，价格也有些虚高。

防潮：普洱茶的陈化需要适当湿度参与，但湿度最好保持在75%以下，长期处于高湿环境下，普洱茶容易受潮甚至发生霉变。

 

 

按国家质检总局要求，包括普洱茶在内的茶叶销往国外时，要做黄曲霉素检测，按照《出口食品中黄曲霉毒素残留量的测定》这一行业标准执行，而在国内销售时几乎不用做。

正如普洱发酵（陈化）不当会产生致癌物质，所谓的农家自产安全安心并不能保证食品质量，分散的生产模式往往代表了低水平和少监管。规模化集约化的工业模式，才是真正提高食品安全性的终南大道。

1、辨别新、老普洱茶

2、闻茶叶香气

3、辨别茶汤颜色

4、试喝尝滋味

A 有三个方面的可能，1.个人体质本身对茶叶比较敏感。2.茶叶泡得太浓了。3.东西吃得太少了，肚子空也可能引起晕茶。出现了这种情况要及时调整茶的浓度，以达到最佳效果。

A 有的朋友在第一次喝普洱茶时会腹泻，这是身体对新食物的一种适应过程，就像水土不服一样，这也是因人而异，不是所有人都会出现腹泻的现象。普洱不是减肥茶，也不是减肥药，喝完腹泻不是普洱减肥的原理。如果出现腹泻，不要紧张，可以接着喝，只是注意喝的时候要洗茶（把茶叶投到杯子里，倒上开水，30秒左右把开水全部倒掉），这样重复两次，第三次就可以喝了。另外，不要泡得太浓，只要身体适应了，就不会再腹泻了。

很多茶友喜欢生茶的鲜爽和丰富的变化，不喜欢普洱熟茶的醇厚和稳定，当然也有朋友喜欢熟茶的温润如玉，不喜欢生茶的跳脱。

渥堆加工需要放置22-24天，在此期间，黑曲霉菌发挥功用将普洱茶发酵，产生有机酸。

但是，对于上述这两个100%检出黄曲霉素的研究，反对者认为不具有代表性。

▲普洱茶定义

方舟子也并非将普洱茶一竿子打死，“喝新鲜的普洱茶，就没问题。”

比如说近几年市面上非常流行的“碎银子”，就是典型的被夸大了价值，有些人说这种切成小块儿的普洱熟茶，能够在古时候的茶马古道上当银子使，属实是荒唐，因为古代根本就没有熟茶，只有生茶，又哪来的“碎银子”呢？

避光：普洱茶存放的环境，一定要避免阳光直射，长期暴露在强光之下，普洱茶自身的湿度会失衡，茶叶表面变干变红，茶汤喝起来寡淡无味。

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。

那么由科普作家原创性得出这种非凡的结论合适吗？

若论好喝，初学者可先从熟茶入手

由于“但流行病学调查和人体临床试验的结果却不一致”，无法得出喝茶防癌的确切结论。

普洱熟茶经过渥堆发酵工艺制成，茶中很多的刺激性物质经过发酵转化，茶性相对温暖。新制普洱熟茶会带有渥堆味，喝起来有燥感，也是不太适合立即饮用，但放几个月，口感就会好很多，经过几年的转化，茶中的堆味、燥感散去，喝起来滋味就好很多。比较适合中老年人饮用，同样也适合一些体质寒凉的人群饮用。普洱熟茶干茶色泽红褐，芽头为金色，冲泡后汤色红浓透亮，似红酒，滋味醇厚，口感顺滑，一般熟茶陈香明显，叶底红褐或是黑褐色。

 

 

普洱茶生茶、熟茶的口味

由于茶原料组合多变，陈化后的普洱茶适饮期将各有差异，不一定要存上20、30年才好喝；或许只需要10年、15年，不少自然陈化的茶品就能进入适饮期。

呵呵，因为无形，因为不容易发现，因为缺乏证据，所以可以得出普洱茶致癌的结论。

Q 在月经期间能不能喝普洱茶？

所以如果是存储熟茶，不应盲目的追求越陈越好，而是要视熟茶的发酵程度和品质而定，在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性，更好的品饮滋味。