铁观音作为我国著名的茶种，备受许多喝茶爱好者的喜爱。但是我们光知道铁观音的美味，又有多少人知道又该怎么泡铁观音吗？今天我就从下面这几个角度来跟你分析怎么泡出一杯好喝的正宗铁观音。

一方水土，养一方人。俗话说:靠山吃山，靠水吃水。安溪特有的地理位置决定了特有的铁观音茶产业，一座座茶山，一茬茬茶园，应托了靠山吃山的缩影。

叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

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本店铁观音实拍图

一个120毫升左右的白瓷盖碗，若干白瓷斗笠品茗杯（根据品饮人数备）；

小懂了解到，安溪铁观音制作工艺独特，环节比较复杂，茶叶的品质、风格差别比较大，确实让广大茶友很难分辩。在业内有一套比较简单易行的方法，称之为安溪铁观音“5要素、15个度”品鉴法，每个要素的权重不一样，一起来看看吧！

此前，陈老师给茶友们介绍过几款内安溪的铁观音，今天再来看看其中一款正宗的铁观音长啥样。对比一下上面茶友“AA碎花裙子”的铁观音，亲们心中就有数啦！（由于两款茶的拍摄环境不同，会有一定的色差，不过可供参考。）

答案就是看不出来区别。

有卖的，有推销的，自然就有买的。

浓香经典，醇厚甘润

虽然从音韵方面来看，拖酸铁观音表现不如前两者，但并不是说拖酸铁观音就真的不好。

察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

铁观音，属于我国六大茶类中的青茶类，半发酵茶叶，以福建安溪的最为出名。

7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色

这就是劣质铁观音。

一、茶具的选择并不是一成不变的

二、铁观音的冲泡时间怎么把握

这个问题的回答也要分情形。如果你泡的是第一杯茶的话，我建议此时的最适时间为一分半。因为如果泡发的时间太短的话，茶叶中的有机物质就无法做到很好地渗透到茶水之中，其次如果泡发的时间太长的话，就会将茶叶泡的太过于松软，不利于铁观音的多次泡制。但如果你泡的已经不是第一杯了，那么在此之后你泡的每一杯都应相应的增加三十秒钟。也就是说你如果泡的是第二杯的话你的最适泡制时间就是一分半。

三、水温对茶的影响

四、铁观音的投茶量是多少

香气上，正味铁观音香气幽深持久；消青铁观音浓郁鲜香；拖酸铁观音高锐鲜酸，不过持久性不好。

酸香型（清香型）

铁观音讲究“春水秋香”

泡铁观音茶一般选用盖碗或者紫砂壶。用哪一种最佳，其实并无定论，但有2个建议：泡春茶可选用紫砂壶，春茶的特点在于内质丰富，茶汤滋味甘醇润口，使用紫砂壶更能体现茶汤的层次；泡秋茶可选用盖碗，秋茶的特点在于香气高远，紫砂壶会“吞掉”部分茶香，而盖碗冲泡则能充分呈现秋茶悠扬的香气。

安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。下面就来看看正确的铁观音的泡法。

静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步!在实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。那么正确的铁观音的泡法是什么?

1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具。

2、乌龙入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。

3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

4、春风拂面(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

5、关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

7、鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色。

8、品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

1、铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。

2、不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且u>虾锰垡粲兴岫龋艟么嬖蛩岫冉ナァ/p>

3、在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。

4、品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽(干茶、茶汤)，三闻茶香(干茶、茶汤)，四尝滋味。