在中国聊茶就像在英国聊天气，总不会错。但中国茶文化博大精深，先送你们一份入门级别的冷知识，聊天不露怯，收好不谢~

属于微发酵茶，工艺以萎凋和干燥为主，茶叶体内保留了大量天然的养分。

毫香，是印刻在白茶骨子里的印记，是白茶茶树DNA里自带的。

于是我有幸体会了一下这种传统的百年红心，味道真的是特别棒，汤稠水滑。

陈香型天猫铁观音是按照最新标准，以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。5年以前，虽然市面上有陈香型铁观音的存在，但是并没有被纳入国家标准，也没有作为铁观音的一个大类单独存在。直到2016年修订国标时，才把陈香型铁观音加进去。

到现在都忘不了，只是可惜现如今即使他人在泉州，都难寻到小时候的味道了。

八马的这款干茶，外形条索紧结，色泽黄绿尚润，整体比较匀整；

黑茶，属于后发酵茶。

即便汤水都是清鲜的，那也不可同日而语。

要是换作传统铁观音，估计也就不会有这样的误解了。

就连存茶，也同样适用。

而在茶圈里，“茶多力量大”也渐渐成为了一种共识。

而看着那些落单的白茶，单独小包装，总有些说不清道不明的情愫，在心底蔓延。

青茶，属于半发酵茶。

在品质优秀，仓储得当的前提下，年份越高的白茶，越是别有一番风味。

使得茶叶在湿热的作用下，自动氧化，形成黄色，未来诞生出“黄叶黄汤”的品质特点。

果滋觅

通过上面介绍，我们了解了铁观音是很多人都爱喝的青茶，那如何判断铁观音的好坏呢？可以通过下面这5点来进行判断鉴别。

如果从产地上区分，分别有闽南乌龙、闽北乌龙、闽西乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

现在喝铁观音的人明显少了很多，但有些茶客家里，还存着不少铁观音。前两天就有茶友问我，搬家时发现一大包铁观音，放置时间超过5年，还能不能喝？今天，老杨就和大家一起聊聊铁观音的保质期问题，过期的铁观音到底还能不能喝？

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它的茶香是以毫香、花香、草药香、竹叶香、粽叶香为主。

不过，红茶的全发酵，带来了以“甜”为特色的口感。

大红袍和金骏眉，是什么关系？

归根结底，有以下几个原因：

清香型铁观音的保质期在18~24个月之间，一般多标注为24个月。如果在常温环境下放置，最好3个月内饮用完毕。如果真空包装，常温环境也只能存放3到6个月，春茶略短，秋茶略长。放在冰箱中低温储藏，最长可以保鲜2年左右，越往后，品质越低。如果储存时间不超过6个月，可以将温度控制在0~5度之间，如果存储时间超过一年，最好以更低温度存储，以延长香味和品质。

像铁观音、西湖龙井，白牡丹、水仙、肉桂等都见过。

日春的茶鬼铁观音仍然是花香明显，滋味浓爽回甘。

如果实在要攀亲戚，那或许是，名字里都带有“白茶”吧。

浓香型铁观音采用烘焙的方式烘干。外形更偏乌润，香气浓郁持久，复合花香、焦糖香等，滋味醇厚，汤色金黄偏橙色。

多少白茶才能满足团队陈化？

譬如，胃弱的朋友，就不要坚持喝绿茶了。

并且，采过之后的茶树，今年便不能再采摘了，可想而知产量有多低。

周末，和茶友聊天。

竹叶香，如同竹子散发出来的清香，嫩嫩的竹叶带着露水，极为清丽。

什么？！铁观音不就是绿茶吗？看起来这么绿，那它属于什么茶？

|不同香型的铁观音要怎样来区分？

②滋味厚重香气馥郁的浓香型

大家都知道，想要绿茶风味留存的时间更长一点，都会将未开封的绿茶存放在冰箱里冷藏。

二者的加工工艺不同，一个是乌龙茶，一个是红茶。

我问她，为什么会认为铁观音是绿茶呢？

但在此之前，有两点需要提醒大家。

via：马亚玺

近日茶友“wonser2520”私信义芳君：“在网上买来新铁试喝，小包装的。怎么会有股绿茶味道？闻着也没有铁应有的兰花香，反而有股青涩味道，象绿茶那种，是不是制茶的某道功夫没做好呢？”

李麻花当场卡住，麻利地回复人家：“不是！大红袍是乌龙茶，只有金骏眉是红茶。”

先是发了一张图片，紧接着问道：“可以帮我看看，这个绿茶还能喝吗？”

茶圈中，存在着很多剪不断理还乱的关系。

其实这又回到了我们之前探讨的那个话题，萝卜青菜各有所爱，不同的消费层次，不同的消费群体，对茶叶的心理价位是不一样的。既有人买1000块钱一两的铁观音，更有人买100块钱两斤的铁观音。尤其是很多刚刚接触到茶叶的茶友，对于轻发酵的铁观音，认可度还是比较高的。因为这种轻发酵铁观音颜色碧绿碧绿的，香气高扬冲鼻，茶汤泡出来好看，闻起来又特别香，的确有不少消费者购买。

也确实，白茶是六大茶类中最为特殊的存在。

除非是基因突变，否则不会拥有相同的特征。

安吉白茶，并非六大茶类中的白茶，它是用绿茶工艺加工制作的。

而金骏眉，则是产自武夷山桐木关的红茶。

何谓铁观音“压制茶”呢？就是使用压茶机压制而成的铁观音。

说到这里，很多人不禁疑问：为何偏绿茶风格的新工艺铁观音算不得绿茶呢？

太轻则无法形成品格，太过又会越界。

大红袍之所以看起来外表乌润，是因为在初制结束后还要像烤面包或者烘咖啡豆一样经过一段时间的焙火，茶叶表面发生美拉德反应和焦糖化反应而色泽加深。铁观音则一般不经过这道工序而保持青绿的外表。并且传统的铁观音或者还没有焙火的大红袍是青色的，和绿茶的绿色并不完全相同，因此被称为“青茶”。现在青茶和乌龙茶所指的含义基本相同，但最早的时候乌龙茶指的是由乌龙茶树品种做的茶，乌龙茶树品种通常会被做成青茶，所以后来慢慢用乌龙茶来指青茶大类。