什么是单丛茶？

单丛的概念是随着历史发展而演变的。

○华南农业大学 茶学系 硕士生导师

综合评价：焙火较轻，使得花香果香十分明显，茶汤甘甜，用朋友的话说是，这款茶像是一个未出阁的少女，清纯靓丽，无论是从香气还是滋味，都能让所有人都接受，性价比高，作为入门级单丛绝对可以。

品质特点：条索紧直纤细，色泽乌褐油润；内质香气清高细锐，汤色金黄，滋味醇厚爽口。

10大香型下的200多个品种

《3》

且听下文分析。

六大茶类包括绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶，以下我们来一一讲解。

香气：花香清高持久，挂杯香冷香幽长

凤凰单丛的四季

这个问题，着实是难倒了我们。

成茶条索紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。

我们潮汕地区最贵的茶叶是什么呢？



茉莉香

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽乌黑，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然肉桂之气味花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

又名水路种。无性繁殖系。小乔木型，大叶类，中芽种。原有母树系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。该茶品种优异，在泡乌龙茶时，只要加入少许的该种茶叶，即能显现其特殊的香味，因茶叶投量比例悬殊，故喻为海底捞针。

○国家职业技能鉴定 高级考评员（茶艺师、评茶员工种）

黑茶，属于后发酵茶。

第5篇，跟大家分享了凤凰单丛茶中的’春、夏、秋、冬‘。这是在第4篇’单丛茶命名’中的一个扩展。所谓春茶，就是春天采摘的茶的总称；夏茶，也叫“暑茶”，是夏天采的茶的总称；秋、冬是同样的道理。不同季节的茶，有不同的特点。春茶，滋味鲜爽，质量最佳，耐冲泡。暑茶，滋味浓厚；秋茶，香气高扬；冬茶（雪片），香浓水淡。()

此言差矣。

梁淑云（国家三级高级茶艺师、国家三级高级评茶员）

曾几何时，白茶也是默默无闻的小透明，在六大茶类中的存在感并不强。

乌岽夜来香（头春）

《2》

各家都百花齐放的时候，只有黄茶还在默默无闻地，吸引着它的忠实粉丝。

/知识互动答疑

这样就造成了两袋茶叶的质量不同，假如同一袋茶叶，因为量多，得分两次烘焙，那么就要分成两袋装。

茶商从茶农那里收购凤凰单丛的毛茶后，因为品质不同，会筛选后烘焙。

今天写这一篇主要是因为今天品鉴了三款凤凰单丛，分别是如入门级的蜜桃香、宋种、夜来香，都是乌岽的头春茶。三款各有特色，我品鉴的也不能代表所有蜜桃香或者宋种或者夜来香都是如此，焙火轻重、做青熟练程度都能影响一款茶的口感。

不同加工程度的单丛呈现出来的口感差异也很大，因此无论是喜欢清香爽口还是浓醇回甘的，都能在凤凰单丛家族众多品种中找到适合自己的口味。

是黄枝香单丛中的一种，也是无性繁殖的植株，其香气十分浓郁，多被制成高香茶叶。粗香黄枝香是凤凰水仙老枞树的无性后代，是在老枞树枯死之后，通过无性株系相传下来。

杨梅香、字茅杨梅香

八仙单丛：无性繁殖植株。乔木型，属于芝兰香型。

一条茶分开烘焙茶客喝起来滋味会不一样，当喝到喜欢的时候，就会将一袋茶买下来，通常的表述是这样的：“老板，这条茶我要了。”

第7篇，跟大家分享了凤凰单丛茶的香。小编也跟各位茶友做了个保证，单丛的香是100%没有添加剂的，绝对的纯天然、自然的花香。这是单丛茶的独特魅力所在，不同的香型代表着单丛茶不同的品种香，各有滋味。单丛茶香，可以概括为：品种香、地域香 以及 工艺香。()

黄茶，属于轻微发酵茶。

凤凰单丛茶的韵味独特，但并非每一株生长在凤凰山上的茶树，采制后都有韵味。

水仙茶成茶条索重实紧结较粗壮，色泽乌褐油润，汤色橙黄色，滋味醇厚。茶丛韵味独特，回甘力特强，耐冲泡，口感较重清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。

除非茶叶有明显的变色、霉变等，才能通过图片来判断。

其次【丛】的概念，从清代光绪年间至民国时期,要求的是单株茶制作，不与别柱的茶叶或别的茶叶或别的品种混合在一起的，就是单丛茶。

凤凰单丛的香

凤凰单枞的十大香型有黄枝香型、蜜兰香型、杏仁香型、桂花香型、芝兰香型、玉兰香型、姜花香型、夜来香型、柚花香型和肉桂香型，香味各具特色，凤凰单枞的十大香型都很好喝！

锯剁仔单丛，叶子边缘的锯齿，又小又深又锋利，像小铁锯，在凤凰镇广为种植，香气纯正，有类似杏仁的香味，滋味甘滑，回甘力强。

市场普遍流通的都是中端茶，大众茶为主，价格也比较让人能接受，喝的起。

八仙、宋种芝兰香、狮头芝兰香、维光芝兰香、兄弟茶、乌叶芝兰香、乃庆、鸡笼“刊”、坎脚芝兰、初旺芝兰香、东郊芝兰香、国华芝兰香、衍合芝兰香、柑叶、传周芝兰香、国安芝兰香、及通芝兰香、雷扣柴、竹叶芝兰香、黑蚂蚁、清泉香、加河芝兰香、锡准芝兰香、坑内芝兰香、鹏臻芝兰香、头垭芝兰香、雷公茶、春臼堀芝兰香、仕云芝兰香、国武芝兰香、鲫鱼叶、似八仙、白八仙、中坪芝兰香、收山芝兰香、官目石芝兰香、进强芝兰香、立夏芝兰香

那么，六大茶类到底是如何划分的？代表茶又分别是哪些？

第1篇，咱们说了凤凰单丛茶 也称 “凤凰茶”，是青茶品种之一，为半发酵茶，归属于乌龙茶，产自凤凰山上。它是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。每株茶树都有独特的自然花香味，并按单株培养、采摘、制作，制作而成的茶就叫“单丛茶”，“凤凰单丛”是每株单丛茶的总称。（

宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。

好茶遇上品味人，如同枯花巧遇老园丁，才能释放终身的芳香。