凤凰单丛茶有着悠久的历史，由于其品质繁多，因此自古至今，时代积累，便形成了约有上百个株系，品系和品质名称。
凤凰单丛茶的品种非常之多，命名方法也多种，如根据茶树、茶叶的特征命名、或根据文化特色命名、借物喻名、依据人名或地名、叶形、叶色和香型复式命名等。
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潮州产茶的历史，并无完整的记录，我们只能从一些残存至今的文献中，去寻找答案。
大乌叶单丛条索壮直肥硕，色泽灰褐至黄褐油润，具有自然的兰花香，香气浓郁。
另外，还有2个有趣的传闻这么说：
在繁体字时代，“枞”的繁体字写法是“樅”，如果从留存下来的实物和照片里，并没有发现繁体字的“单樅”产品，因此可以基本推断，“单枞”这种说法，不成立。
据《中国天猫网凤凰茶》《凤凰单丛》皆记载道：竹叶，因成茶芝兰花香气高锐而又称之为”芝兰王”。
香气：清高持久，兰花香显
口感：回甘力强
山中珍重寄，一啜爽吟魂。
但对于竹叶单丛，又名“芝兰王”之时，却又少为人知，现实中它的霸气名字一直低调着。
非遗大师叶汉钟
在对香气追逐的制高点上，单丛的香气永远在变，茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎成各种茶的特殊香味。
传说中的凤凰茶跟南宋末帝赵昺有关系，因此有了宋种这个名号。南宋末代小皇帝赵昺被元军追赶到凤凰山，这个故事可以确认是真的，因为有历史记载，也有相关的事实。包括赵昺贴身的文官（最后慷慨就义的）文天祥有很多的后裔在凤凰山，这都是事实。唯有一点须加说明，宋代不是凤凰茶的起始，凤凰茶的源头在很早很早以前。
《潮州府志》，图片来源于互联网
凤凰单丛既是传统名茶，又是历史名茶。
《潮州茶叶志》记载：“陈济棠割据广东时，因凤凰茶叶大量出洋，茶商四起抢购，茶价猛升，当时，每斤水仙茶值一个光洋，而一斤单丛茶可值五、六个光洋。”
炭焙茶甜润柔和，山韵蜜香入汤入水。甘醇的滋味，甜爽沁心，回甘生津又耐冲泡。饮之，就道出了「盛来有佳色，咽罢余芳气」的诗句。
实际上，贡茗春参与此次“茶王争夺战”前已是多项殊荣加身，曾获评“全国名优茶质量竞赛”金奖、银奖，“广东十大好春茶”，凤凰单丛茶产业发展优秀企业，凤凰单丛茶诚信经营优秀企业等荣誉。
你以前用的哪个cong呢？
出水要快：鸭屎香单丛，出水定要快，越快越好。出水稍微慢一点儿，那浓郁的香可能会让人迷晕了头，那浓郁的汤汁可能会泛出苦涩。
饮茶
知汝远来应有意，好收吾骨瘴江边。
1991年被农业部鉴定为“绿色食品”。
至于茶的口感和滋味，我跟各位分享一下个人体会。我把醇、润、苦、涩、甜归类为口感，把香、韵、清、爽、甘归作了滋味。我查阅了一下，没见到有人把口感和滋味再作进一步的细分。做此斟酌也未必准确，供大家做个参考吧。
凤凰山里产奇香
花暖山青彩蝶忙，娇红背篓映春光。
鸭屎香采摘于清明前，一年只采一季春茶；经过一冬的酝酿，茶叶中的果胶，茶多酚及芳香物质含量愈发丰富，口感也就格外温润顺滑。
自己拍的
改革开放以后，凤凰山的稻田均改种茶树，凤凰茶产量、质量更是迅速得到提高，尤其是联产承包责任制的实行，茶叶，真正成为了凤凰镇的支柱产业。
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北宋，苏轼在《与子野书》有云：“寄惠建铭数品，皆佳绝”。“铭”者，“茗”也，说简单的，就是茶。
上个世纪80年代，哥哥子承母业，接过了母亲的担子开始做茶。「我哥对茶叶是一种惜茶如命、呵护的心态」，不求量产，只想做精，老一辈做茶都是炭火烘焙，因此哥哥也坚持了这一点。
从读音上，则要回归到潮州话的读音来看待这个问题。
“鸭屎香”因名字原因而被大众熟知，但也让当地人觉得名字难登大雅之堂，这种同时具备山韵、花香、蜜韵的凤凰单丛茶被冠以如此不雅之名，使得诸多不认识单丛茶的新友们在谈及是略有嫌弃，在品饮时也有所顾忌。
大乌叶单丛，为有性繁殖植株，小乔木型、中叶类、中芽种，就是因为叶色较深绿（当地称深绿为“乌”），而且叶幅大，才以它的外形来取名的。
其实呢，“鸭屎香”是属于乌龙茶，乌龙茶又叫（青茶）、半发酵茶，其品种较多，例如武夷岩茶、安溪铁观音、冻顶乌龙、凤凰单枞等等……
同理，一堆叶子也叫“丛”，单株树上的叶子放在一起就叫“单丛”。除了单丛茶和科研以外，收集某一棵树的叶子没有任何意义，所以“单丛”就成了专有名词。
竹叶单丛，一个很直白的名字，很轻易的让人领悟到和植物竹叶有关。
综上，鸭屎香属于乌龙茶，功效不比别的茶叶少，长期饮用对身体有很多的好处哦~
据了解，这杯宝藏茶采用不同梯度的焙火时间与温度将单丛原料经多次拼配调和成适宜奶茶的比例，精准控制温度、低温慢烘4－8小时，因此这杯鸭屎香宝藏茶，喝起来香更香、底也更浓，发挥出了鸭屎香茶叶的独特香气与隐隐兰香，与浓郁鲜醇的奈雪厚牛乳和谐交融。而伴随着底部的弹韧黑糖珠珠，顶部的醇香动物奶油与酥脆碧根果碎，入口有茶香，中段茶滋味奶香浓郁有回甘，带来这杯口感丰富、滋味浓醇，香味清朗，韵味悠长的宝藏奶茶。
何为“鸭屎香”？