凤凰单丛“鸭屎香”的口感！

关于凤凰单丛“鸭屎香”的香气，主要是兰花香的气味，更高品质的鸭屎香，细细品饮中，甚至有一种独特的奶香味，多层次感，是其他香型品种中少见的。

茶是春茶，传统碳焙工艺制作，非抽湿茶。

像雪片就不能过份烘焙，一旦过火就没味道，但烘焙没到位，就容易返青，所以对制茶师傅的要求也特别高。

（左边的巨贵，右边的雪片只要不到100块）

树龄越高的茶树，产的茶叶质量和味道也相对偏好。

凤凰山除了可以考察茶叶之外，上面的风景也是非常不错的！

比较常见的还是鸭屎香味的柠檬茶，柠檬从来都是夏天的代名词，在炎热的夏日街头，最幸福的事情莫过于手捧一杯冰爽的鸭屎香柠檬茶，鸭屎香和柠檬给你带来全新体验。

凤凰茶的物种囊括了乔木和灌木两大类：一个是乔木水仙，一个是灌木乌龙。凤凰山这个地方既有乔木又有灌木，这是一个特点。主要的原因应该是它的特殊的地理位置，最适宜茶类物种的自然生长。

而最好喝的当属鸭屎香奶茶了，浓郁的乌龙茶散发着花香，配着香甜牛奶，清爽不腻，丝滑入口后结合了鸭屎香的茶味，比市面上大多数奶茶都好喝！

“鸭屎香”作为凤凰单枞的名种，可谓“大俗即大雅”。

鸭屎香，名字虽野，却是正儿八经出身名门，鸭屎香是凤凰单丛乌龙茶中香型的一种，而且是非常具有代表性的香型。近些年以鸭屎香做茶底的奶茶也一并走红，在古城牌坊街上就有不少售卖。有人对鸭屎香进行了这样的评价，“一种很难形容的香气，将自然的生动与活泼、花的香气与韵味兼收并蓄”。

单丛茶里面所含的咖啡碱、茶多酚等物质，可以刺激大脑中枢神经，让人有兴奋的感觉，所以喝单丛茶是可以达到提神醒脑的功效的。

凤凰单枞品质特点

两种茶样同为中高山茶；采摘及制作时间接近；树龄、周围植被亦相似。

用水：纯净水

所以我们就出发啦！

细闻干茶很甜很清新，茶汤喝到嘴里，香气则就充盈着整个口腔，最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜，说着话都能明显感觉到齿颊留有余香，连口水都是带甜的。

玉兰香汤色淡黄明亮，滋味甘醇，香气以焙烤香、蜜香、木香为主；

乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名枞，什么香型，茶农怕被人偷去，便称是鸭屎香。

北回归线的平均纬度在23.5度，汕头大学那边有个北回归线标志塔，在南澳也有一个标志塔，凤凰山离北回归线的直线距离不过三四十公里。往东看一下台湾，台湾海峡的对面是台湾中南部，到了我们这儿凤凰山，再往西是广西云南，然后到缅甸、孟加拉、印度，接着再往北非穿过去，都在这条北回归线上。在这北回归线的正负三四度范围内，形成了一条巨大的产茶带。

蜜兰香汤色金黄清澈，以花香、蜜香、辛香为主；

通过对凤凰单丛茶进行的感官审评可看出，不同香型的滋味、香气特点也各有不同。

本篇参考书籍：《我爱喝乌龙茶》：电子工业出版社 沈嘉

鸭屎香单枞工序复杂，历时10个小时，晒青、晾青、碰青、杀青、肉南、烘焙，其中环环紧紧相扣，每一道工序都不能粗心随意，稍有疏忽，其成品就非原始品质。

单丛茶里面的鞣酸物质，可以凝固细菌蛋白质，有效的杀灭身体内的细菌，可以抑制病毒细菌在身体内的生长，是一款不错的养生保健茶饮。