万亿级别的市场孕育了多轮迭代，饮食差异、收入差异、消费观念差异细化了市场，份额迁移不可避免却也未必“你死我活”。

一年拓店超千家，接连获得资本下注，2022年，以零食很忙、赵一鸣零食等为代表的量贩零食店正成为零售业态不可忽视的黑马。

比如洽洽食品直营渠道的主要客户便是以沃尔玛、大润发、苏果为主的连锁商超，洽洽食品和商超总部签订销售合同，无需经过经销商直接与其进行交易。

既然零食集合店如此火爆，那零食集合店是一门好生意吗？

2012年出现了新的分水岭。章燎原带着他的三只松鼠闯入了零食赛道，凭借互联网模式在随后不到10年里成为营收破百亿的零食巨头。

从未来长远发展趋势来看，休闲零食行业是一个万亿级规模的大市场，有市场规模，有足够大的市场容量，而且还有着核心消费人群及泛消费人群的支撑，但行业更新迭代会加快。

临期食品行业老炮娄春彬也表达了相同的看法，“本质上，量贩零食商和经销商在渠道上属于并列关系，自然免不了出现份额上的竞争。”

彼时互联网电商刚刚兴起，在电商模式下，三只松鼠告别了传统的商超渠道，砍掉了层层经销商，通过互联网直面消费者。把过去给经销商的利润直接让渡给消费者，这也让三只松鼠迅速起势。

“零食新渠道可能会成为休闲零食产业未来发展的最大亮点。”盐津铺子董事长张学武曾如此表示。

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图源：微博

消费者进店后，提着购物篮，随心挑选，这类零食店对消费者的吸引点就在于品类多、价格低，特别是年轻人、有小孩的家庭来说，可以实现零食集采。

这样就不会有很多的库存了，因为最畅销的商品是最快消费的。

2006年，从科龙电器辞职的杨红春循着来伊份的步伐成立了良品铺子，甚至最初从卖炒货起家的路数都与来伊份的发家历程如出一辙。

更重要的是，以薄利多销为定位的量贩零食店势必面临“价格战”的冲击。 “入局的量贩零食商越来越多，免不了会把利润越打越薄以争取消费者青睐，直至没有利润甚至亏损。”李健不无担忧地表示。

而这一举措，也为这个吸引大量消费者的店铺提供了明显的利润盈余。

时至今日，洽洽、达利、卫龙、旺旺等老一代零食巨头的销售渠道中，以经销商覆盖到的数以万计的夫妻老婆店、批发市场、非连锁便利店以及小型超市仍是主流。

印象特别深的暑假时候一帮小伙伴吃着唐僧肉看西游记，边看边笑话电视里的妖魔鬼怪，费那么大劲也没吃到唐僧肉。

不过，对于知名品牌休闲食品的消费市场，随着”零利润”经营的兴起，这种经营方式采取的非常成功。

这个也是小时候的爱，里面还有花生颗粒，一边咬一边还有花生的香气四溢，齿颊留香。

零食集合店雨后春笋般地涌现，已经形成激烈的市场竞争。正如NBS新品略观察到的市场现象：如果一条街开了5家零食集合店，年轻人就真的不够用了。

济公开胃丹，和八十年代热播的《济公》同期推出的零食，小朋友们都说是从济公身上搓下来的泥丸，一颗颗黑色的圆豆豆，其实是用山楂、陈皮等制作的，一包的数量不少，质量参差不齐，好的比较软，有酸香味，劣质的不知道是什么做的，比黄豆还硬，小朋友都咬不动。

比如，金罐红牛4.5元，红罐王老吉2.8，苏打水1.8元，易拉罐可口可乐1.9，雪碧1.9，500ml百事可乐2.5元—-你没有看错，知名品牌不加价，或是只加5%，中间的利润只是一个税费。

首先，我们来看看在逐渐进入零利润时代的今天，知名品牌只能以价格激励的方式来吸引消费者出门——但店铺会有很多库存，存货半年，仓储成本很高。

最后，需要声明的是，这种营销方式并不能套用到每一个领域的经营上。

最后，对于像《天猫零食有鸣》这样的新型店铺的出现，我们应该以一个开放的心态去接受这些新方法和新款式，让它自由冲浪于这个变幻莫测的消费市场，让百姓们在钱包塞满的时候，也能更加舒适的享受生活。

学生时代最受欢迎的小零食啦~辣条的味道真真的让人欲罢不能！

在选品上， 传统商超的主要利润来源是进店费、陈列费等“后台费用”，而量贩零食店则是靠更高效的选品组合在前端实现高周转来获利 ，这也意味着他们对品类的动销情况更为重视，加上不断精进的数字化能力，能根据前端动销数据细化选品的精准程度，严格控制库存。

但眼下，这一新兴业态仍面临挑战和质疑。 首先在于区域化复制 ，零食很忙所在的长沙是近几年的消费重镇，爱吃爱玩是长沙老百姓的天性，其他区域能否有如此活跃的消费人群还待考证；此外，本地品牌的不断涌现也成了跨区域扩张的拦路虎。

在上下游的夹击下，传统的经销商似乎成了末日黄花。 在河北做过多年经销商的李健表示，尽管身边还没有朋友出现被量贩零食商逼退的情况，但不可否认的是经销商的市场份额正在被蚕食。“面对量贩零食商，根基深厚的经销商会有一定压力，客户资源薄弱的必死无疑。”

其中，有消费者投诉“零食有鸣”售卖的鸡爪，未拆封就看到包装内有头发。有消费者反映，“座上客零食店”售卖的干脆面，面饼内有白色的细线。有消费者则投诉，在“老婆大人—量贩零食”浙江宁波一家门店买到变质鸡爪等。

是如今好多零食都没办法替代的~

“量贩”一词源自日语，“量”即份量，“贩”即低价销售，顾名思义，利用低价实现规模化销售。故而在休闲零食领域，量贩零食店的核心逻辑在于以价换量、薄利多销，业界也称折扣零食店。

绰号最多的零食，“华华丹”、“佳宝丹”、“济公丹”、“陈皮丹”、“话梅丹”、“盐津丹”、“柠檬清凉丹”，一粒一粒黑褐色，由于外观实在不太好看，也被称作“老鼠屎”。味道是甘草和陈皮的混合体，口感酸甜清凉。小时候的“时尚零食”，谁要是有了，能把周围的小朋友馋得够呛。