在凤凰当地，单枞品种的茶名起得让人眼花缭乱，弄得大家甚感莫名其妙。就比如大家都听说过的鸭屎香，很多人不太了解鸭屎香的由来。今天我们就一起来聊聊凤凰单丛鸭屎香吧!

凤凰单丛，是四大乌龙中广东乌龙的主要代表。主要产于广东省潮州市凤凰山。凤凰山气候温暖湿润，雨水充足，土地肥沃，空气湿润，年均气温在20℃左右，含有非常丰富的有机物质和多种微量元素，这些非常利于茶树的发育与形成和芳香物质。这也就是其“山韵”的主要由来吧。

七问：

关于鸭屎香的来历

一般同个海拔高度和做工的茶，大乌叶会比鸭屎香更便宜一些，另一点，大乌叶由于茶种叶片的特性，更加容易加工，而鸭屎香要做得口感和香气很好就需要更加精湛的手艺了。这也是贵的原因。另一个贵，就是大乌叶产量会更加高。而鸭屎香品种相对稀少，也就显得更加珍贵。

通过选取凤凰镇5个位于不同海拔区间的凤凰单丛进行研究，研究人员发现不同海拔区间的单丛茶鲜叶的生化品质存在显著差异。

香气

白芽奇兰属于闽南乌龙，冷泡后具有清澈而馥郁的花香，茶汤有厚度，也很好喝。

从青叶的角度看，鸭屎香叶片比乌叶椭圆，叶底上看也有不同。图五为大乌叶，图六是

鸭屎香准确地来说应该是一种银花香。属于凤凰单丛中各种香型的一种，而且是非常具有代表性的香型。

白茶跟乌龙茶相比之下更“耐泡”。

凤凰单丛，原产于广东潮州凤凰山区，因其出众而丰富的香气，被誉为茶中香水，近几年受到越来越多茶友的喜爱。

每种凤凰单丛的香型都非常独特，鸭屎香则是带有兰花香的气味，更高品质的鸭屎香在兰花香的基础上还有一个独特的奶香味。茶香的层次多样是其他品种前所未见的。

我是小青，与你共品佳茗~

2鸭屎香的茶形型酷似鸭脚木叶，于是便以型取名。

（1）醇：

成茶

在公道杯中进行汤色观察，可见茶汤清澈黄亮；茶汤入口后，口感醇厚微涩，等待片刻后两颊生津。随后，开始感受到明显的回甘，同时口腔内充盈着馥郁的香气。

3茶品种刚开始引进的时候，茶农因担心有人

◆ 白茶/乌龙茶，建议冷藏时间：6~12小时

它是凤凰单丛茶的一种，属于半发酵的乌龙茶，之所以被称为鸭屎香，现今，其母树生长在海拔900米的广东省潮州市潮安区凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄已达八十来年。

所以在凤凰单丛制作过程中，适度的晒青可使凤凰茶香高幽远，味醇回甘；而未经晒青的凤凰茶香低、味苦、汤色浑暗。

因“名”而来，因“质”而聚，这才是鸭屎香单丛真正的“网红”气质，后因茶香，气浓，韵味好，深受茶友们的喜爱，所以茶农们便广泛种植，

 

---

 

偷取，故而起了这样一个“丑名”误解大家。​

新茶和放置一年后的茶，喝起来是什么区别？答：

我们共选了10种茶。