从无意中发现，再到凤凰镇大规模繁殖。茶农比较实在，如果品质好（香气，口感），产量又高，自然青睐有加。

▲凤凰单丛茶树（懂茶帝拍摄于广东凤凰）

4-8泡：第4泡浸泡时间约10秒，之后每泡浸泡时间比前一泡延长大概5秒。

乌龙茶工艺分为轻火、中火与高火

乌岽文建林古茶树，八仙，兄弟茶，棕蓑挟，油茶叶，杨梅香，橘仔叶，崩山种贡香，丝线，向东种，坎脚种，仙豆叶，盖山香，鲫鱼叶等茶名均属芝兰香单枞香型。

至于置茶量个人口味不同这里就不说几克了，毕竟我们喝茶的也不太可能随身带着量克数的秤，对吧。

茶韵悠长：喉韵舒爽，细腻舒畅，茶韵悠长。

很多人喝完单丛就被它霸道的香气，甘甜的口感征服。

高山茶（海拔800~1000m)与中山茶（海拔500~700m)的差异较小，低山茶（海拔300~400m)与之差异大，香气组分的类别及含量有差异。

▲福建水仙与凤凰水仙异同点对比（懂茶帝制表）

乌龙茶讲究的冲泡方式是“快进快出”一般开水进入茶具里之后是4-6秒左右出汤轻火茶适合6秒左右，中高火茶适合3-4秒快出汤

曾经有研究人员对不同品种茶树糖苷酶基因表达和酶活性的差异进行研究，发现茶品种间的β-葡萄糖苷酶活性差异显著。

品尝凤凰单丛滋味是判断高低山茶、古树茶、茶园茶最直接的方法。滋味的浓淡、醇爽、回甘，与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等因素密切相关。

凤凰单丛茶是以花香型著称，是品种香和发酵香的综合表现。品种香(丛味) 在嗅香气一般都有明显表现，而发酵香是以花香表现。花香的高低、持久可判断茶叶制程是否完善。花香的高锐, 清高, 漂扬,纯杂,可判断在做青吐香阶段掌握时间是否恰当。

冲泡的时候需要让叶片舒展开来

 

为了做出香气、滋味兼具的「凤凰单丛·蜜兰香」，我们几番调试，采用少次重摇的方式，每一次摇青后都上架晾青。让茶叶不会因为闷堆而影响口感，蜜香、花香也能更加充分的体现在茶汤中，鲜爽更甚。

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严苛的种植条件下，单丛在一呼一吸间饱含“山韵”。蜜兰香单丛冲泡后，花香悠扬持久，叶底肥壮匀整。

同时大乌叶的叶片大，容易采摘，由于叶片肥厚，制作加工相对容易制作。

汤色： 橙黄清澈透亮，无杂质

主产地为凤凰镇，其后代分布1000米高山，制乌龙茶，品质优异，有明显甘薯蜜香，显“蜜韵”，白叶单枞，番薯香等茶名属蜜兰香单枞香型。

「凤凰单丛·蜜兰香」只要冲泡得当，不论热泡、冷泡都可收获久久回甘，唇齿留香。

▲雨天嫩采外形，色泽有润枯

后来，这种鸟嘴茶树传遍了整个凤凰山区，人们也把乌崬山的茶树叫做“宋茶”。

——取茶叶8-10g放入可密封的瓶子中，随后倒入1升水。

▲高山古树干茶叶态,紧结匀整、黄褐、较油润