凤凰单丛，也称 “凤凰茶”，属于乌龙茶，主要产自广东省潮州市潮安区，因当地的凤凰山而得名。

相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍。侍卫给他采了点形似鹪鸟嘴的茶叶烹制，赵苪饮后觉得满嘴生津，大加赞赏，并赐名为“宋茶”，后人称其为“宋种”。此后，经过一系列的分离培植、采制升级，最终成为了如今的凤凰单丛。

经大量扦插嫁接繁殖，如今形成了“宋种”无形繁殖株系的大家族。

2004年8月，潮州市政府曾经下文通知，所有单丛茶的包装、宣传、营销，一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售。

回归到现实情况，官方的标准写法还在推广阶段，民间的约定俗成随意随性。两种说法都能够懂，就像早期的集市，识字不多的菜农将“白菜”写成“白才”，将多少“鳜鱼”写成“桂鱼”。你能懂，我也省事。

第2篇，跟大家讲了“丛” 与 “枞” 的区别。

当地茶农为了便于栽培管理、采摘制作时好识别，同时为了方便商家的购买和品种的宣传及推荐。他们把茶树按 茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景以及事件、人物名等给这些茶树冠上名字。自古至今，世代积累，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称。()

饮茶

是幸存的4株宋代老名丛之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单丛”。

而枞则特指一种树木，这种树木的学名叫冷杉。在人们的认知里有种普遍的误解是“丛”指的是灌木，而“枞”指的是乔木，其实不然。

碰青的空间温度在二十度左右最好，如气温偏低，就必须把碰青时间拉长，叶堆加厚、加盖。而气温偏高时，就要松堆。如遇刮风天气，室内湿度低，必须及时采取措施保持一定湿度，防止青叶水份消失过多。

又名大丛茶。有性繁殖植株。小乔木型，中叶类，迟芽种。

据说是乌岽山中心劣村老宋种单丛茶(1928年枯死)传下来的实生后代，树龄约320年，是大庵村四大名单丛茶树之一。

生长在海拔950米的凤西大庵村村后的茶园里。老丛已经有较大批量扦插和嫁接繁殖，形成大庵宋种2号无性繁殖系后代。目前凤凰茶区栽培比较广泛。

《神奇的凤凰山》记载凤凰山历史文化、茶叶发展、凤凰地论注释、凤凰茶故事等内容，出版于2000年。

为了便于归纳分类，1996年华南农业大学戴素贤教授带领的课题组对凤凰单丛赋香成分进行研究，最终确立了“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这凤凰单丛茶的十大香型。

品质特点：成品茶叶条索紧卷，外表油润呈现黑褐色，具有高锐的栀子花香，冲泡出来的茶汤颜色呈明亮的橙黄色，味道鲜爽醇厚，山的韵味浓郁持久，有很强的回甘力，比较耐泡。

第5篇，跟大家分享了凤凰单丛茶中的’春、夏、秋、冬‘。这是在第4篇’单丛茶命名’中的一个扩展。所谓春茶，就是春天采摘的茶的总称；夏茶，也叫“暑茶”，是夏天采的茶的总称；秋、冬是同样的道理。不同季节的茶，有不同的特点。春茶，滋味鲜爽，质量最佳，耐冲泡。暑茶，滋味浓厚；秋茶，香气高扬；冬茶（雪片），香浓水淡。()

单丛茶向来都是以香型众多而闻名的，这些独特的芳香物质，人喝了以后可以让人倍感舒适，可以让整个人都非常的方式，是很不错的减压茶。

滋味上，老丛蜜兰香蜜韵浓醇、滋味醇厚，而且耐泡，而新丛蜜兰香蜜韵明显，但有淡淡的苦涩味，老丛得分（95分）；

丛的繁体字是叢，拼音Cóng，潮汕方言读“层”；而枞的繁体字“樅”的拼音是Cōng，潮汕方言读“宗”。问任何一个潮州人，用潮州话来读“凤凰单丛”，最后那个字都发不出“宗”的音来。