怎么一眨眼就五月了……
我这春茶的稿子，熬过了清明（明前茶太贵），错过了谷雨（来不及写完），居然推迟到立夏（隔了个假期）之后，才被放出来。
这款川红的烘焙感比上一款强，茶汤中能感受到茶叶将它身体里蕴涵的能量尽情释放在茶汤里，散发出醇厚有力的香味。我很喜欢这款茶冲泡出的态度，有厚度，值得细品。
冲泡后汤色橙黄清亮，入口不是超级浓郁的厚重浓茶，反而比较清爽，也有回甘的体验。可能正是因为它在红茶中走起了“小清新”路线，才被探员们投进了值得喝一喝的榜单，重口茶友可别嫌它太淡呀。
采摘时间：凤凰单丛茶采摘时间一般上午露水干后到下午5点，但以下午2-4点最好。凤凰当地采茶俗语：早晨不采，中午太阳过旺不采，傍晚不采，下雨天不采，要勤采勤放，轻放轻装，随采随运，确保茶叶的新鲜。
碰青是考验制茶师傅的关键环节，作为乌龙茶特有的操作手法，摇青也决定了凤凰单丛茶特征的形成。传统的摇青是采用手工筛青的方法，用直径110cm的圆筛悬离地面进行操作，每次的投叶量大约在9斤左右。熟练的师傅可以让叶子在茶筛上做圆周旋转和上下翻动，让茶青跳起8字舞。而摊青则是一个静止的过程，经过反复的摇动之后，摊青可以让茶叶水分散发。经过四五次的摇青和摊青之后，凤凰单丛茶青叶呈现出朱砂红的边缘和黄绿色的叶心，从叶背看犹如汤匙，散发出花香。
叶绿素含量减少，单丛茶叶的色泽呈现乌褐、乌褐匀润或黄褐等。
于是，祁门红茶由此之后，名气越来越高，传到欧洲后，被英国女王钟爱。在当时的世界上地位极高，也正因此文化底蕴，此红茶成为“中国十大名茶”中唯一上榜的红茶！
云南农科院紫鹃普洱茶
泡开后茶叶完整，一芽一叶的形态在茶汤里飘摇，观感不错。按官方推荐的冲泡法，茶味较淡，不太能喝出它的特色。如果自己在家喝，茶水比、冲泡时间拿捏好，应该能泡出一杯适口的好茶。这个品质的有机绿茶，折合斤价不到500块，当作口粮也能喝得舒心又满足。
凤凰镇乌岽茶一角
在茶叶中，祁门红茶绝对称得上是运气好！对茶叶历史有所研究的朋友应该都知道，最早的红茶是：武夷山茶中的正山小种。此茶问世于明代，因“早”而出名。后来，到了清朝光绪年间，有人看到正山小种的制茶工艺制出来的茶叶大卖，受益不菲。
要说：“运气是成功不可缺少的一部分”一点也不为过！
如此五次碰青后才将茶叶放在篓筐里，用布盖上，约再过四个半钟，闻其味，其茶青香味清高，并带有密香味，可以进行了杀青工艺。
乌岽山上的百年单从茶树
冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。
包装好看，味道不错，身价不低，作为口粮茶饮用稍微有些心疼，所以就把它放在这一趴了。看在它是600米高山正宗中小叶种头采，并且带有明显的兰花香，作为工作后的犒赏喝起来也是舒心愉悦的。
促进香气物质的形成和转化，使芳香物质有大幅增加。
4（发酵）
奉化曲毫在传统制茶工艺上增加了揉捻工艺，因此干茶蟠曲多毫。冲泡时茶叶在水中慢慢伸展，仿佛一群花游选手秀舞，具有动态舒展的观赏性。
产地：浙江杭州 | 产茶时间：2019年明前
很有韵味的五年陈老黑——
而作为凤凰单丛茶顶级代表的“乌岽单丛茶”，产于凤凰镇乌岽村，海拔高度为1000-1300多米，茶树种植历史悠久长达900多年，山上百年老树众多，故当地有句流传甚广的俗语“乌岽茶，值出金”。正宗的乌岽单丛茶每斤一般都要千元以上，上不封顶，至于某某宝上有一二百的乌岽单丛，只能说只有买错的，绝对不会有卖错的。
一方水土养一方人，重庆人的重口味，在喝茶这件事上都要比别的地区更重一些。相比江浙绿茶，西南的绿茶香气和味道都要更浓郁些，但却不会重到泛苦发涩，而是适合重庆人口味的刚刚好。