铁观音大多数人只是有所耳目却不知其具体。铁观音产于我国福建安溪是乌龙茶中极具代表性的茶，中国十大名茶之一也不是说说就是的。铁观音皆是茶的本名与茶树品种的名字，它属于半发酵茶类介于红茶与绿茶之间，茶香四溢，余韵无穷，天然的兰花香味会随着冲泡后的茶水扑鼻而来馥郁芳香很是持久，说它回甘带密回泡有余香一点也不过分。

铁观音除具备平常茶叶都具备的保身体功能之外，还有孝热解毒、清肺醒酒、防治龋齿和糖尿病、抗动脉硬化和衰老以及具备深受爱美人士喜爱的减肥健美的功效。因为品质的不一般，闻名于中外，茶香的独特，各地也开始种植该茶，随后闽南、闽北一些地区也相继生产，但任其被其他乌龙茶区模仿生产制作，福建安溪产铁观音依旧是品质最好、产量最多、历史悠久自然条件得天独厚的独一无二的铁观音产区，不愧对于闽南茶都这样子的美誉。

如果实在要攀亲戚，那或许是，名字里都带有“白茶”吧。

毫香乍一听会觉得有些陌生，不像花香那般具象。

不同制作工艺，注定二者之间的风味不会相同。

浓香型：香气纯正浓郁，兰花香、炒米香、焦糖香复合；

从制作上来看，安吉白茶完完全全是绿茶的工艺，摊晾、萎凋、杀青、理条、烘干。

（ps：大家看到了吗，大红袍是乌龙茶！不要因为名字里有个“红”，就把它归类到红茶里面去了。）

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煎茶道

由于制作工艺不同，三种不同铁观音的保质期是不同的。

广东和福建的朋友，对乌龙茶非常熟悉。

如此一来，既能保证内部有微弱的氧气存留，让白茶进行匀速的陈化；又能避免多余的水汽进入，干扰白茶的陈化。

紫砂壶泡茶好还是瓷质盖碗好？

这个数量，并没有具体的标准。

浓香型铁观音根据炭焙火候程度不同，又可分为轻火、中火和重火。一般火候越高，颜色越深。浓香型铁观音口感醇厚，重火烘焙的干茶带焦糖香，炒米香等特别香型，甜味感强，稍苦涩，回甘有力。

原因在于，一来，白茶的条形蓬松自然，表面上覆盖白毫，有损耗的风险。

首先，饮茶有一个大前提，叫做适口为珍。世间茶叶千百种，价格高低不等，差异极大。既有上万块钱一斤的茶叶，也有几十块钱一斤的茶叶。不同的消费者，购买能力有差异。这是一个不争的事实，在这里我们也不去深究。老杨只想说，在自己的经济承受范围能力之内，选择合适的茶叶，自己喝着觉得不错，那就是好茶。

社会发展到今天，网购已经是再平常不过的事情了。根据中国互联网信息中心的数据显示，截止到2020年，我国移动电商市场交易额已经突破8万亿元。中国网购用户数量达到了6.59亿人，网购渗透率已经达到了80%左右，31岁到50岁的网购用户占比已经达到了50%。而这一部分群体，基本上与茶叶消费群体吻合。换句话说，现在在网上购买茶叶的人群，可能已经超过整个网购用户总人数的一半以上。

以往，黑茶作为边销茶，为天天吃牛羊肉的牧民们提供必要的维生素，现在因为醇厚的口感深受大众喜爱。

前面说到唐代的煎茶法和宋代的末茶法用到的都是一种叫做蒸青团茶的茶，这是一种现在已经不再生产了的绿茶。我们现在熟知的绿茶，比如西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰这些大多是明清以后才出现的。

《4》

老杨特地咨询过福建当地的茶农朋友。她告诉我说，现在铁观音的产量太大了，尤其是低价位低档次茶，成本不超过15元一斤。两斤加起来30元，再加上10元的茶具，连打包发货算在一起，不会超过45元。换句话说，99元两斤包邮还送茶具，实际上仍然有超高的利润。更关键的是，这么便宜的茶叶，销量特别大。单价有利润又能走量，当然让商家趋之若鹜。

当你真正了解后，会发现其中的乐趣。

并非一个人就能成事，而是要互相扶持。

铁观音是半发酵加工出来的茶叶品种，它有一定的保鲜时间，超过这个时间，口感也会变苦涩发酸。

现在喝铁观音的人明显少了很多，但有些茶客家里，还存着不少铁观音。前两天就有茶友问我，搬家时发现一大包铁观音，放置时间超过5年，还能不能喝？今天，老杨就和大家一起聊聊铁观音的保质期问题，过期的铁观音到底还能不能喝？

巧合的事情，总是在不经意间发生。