茶叶都有茶季的划分，那么茶季是如何划分的呢？茶叶通过茶季可以分为春茶，夏茶和秋茶，简单地说就是依据季节的变化以及茶树新梢生长的间歇来定的。每年5月最后几日之前的茶叶称之为春茶，6月开始到7月开始的时候茶叶就是夏茶，而7月过半之后的茶叶就是秋茶。

总体来说春茶的品质要比秋茶好一些，因为春茶当中的有益物质会更丰富一些。可是秋茶的香气又比春茶要高一些。那么，你知道铁观音是春茶好还是秋茶好呢？铁观音的秋茶以及春茶又有什么区别呢？

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处理碎茶，留下完整的叶子，这样茶的品质会更好。

好茶还得会冲泡

手拿着布包裹的壶用力摇晃三次，抖一下壶里外的温度均衡适中，要特别注意沸水倒入后就不能摇晃了，是泡出的物质增加

一泡茶品到第7道茶汤，友人说：这几个月喝了很多其他的茶，红茶、白茶、普洱茶等等，虽都是好茶，喝久了却倍感沉重，有些“扛不住”这些茶的厚实感，而绿茶之流由于茶性太“野”，又有点“把不住”，还是清香型铁观音最怡人！

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我们首先是需要选择具有一定质量的铁观音茶叶，最好选购质量较好的铁观音茶，洗茶之前先将茶具用热水冲洗一遍，让茶具充分的吸收热水，确保热水能够在茶具中充分流通，使茶叶能够均匀地被沐浴。铁观音最好使用山泉水或矿泉水来冲泡。这是因为普通自来水中含有的**、硬度物质和重金属等物质会影响茶叶的原味和香气，同时会在长时间的饮用过程中对人体健康造成潜在的风险。

翻开瓯盖细闻瓯盖上

夏茶：每年6月到7月初所采摘的茶叶。

闻水香

△图片来源于《福建名茶冲泡与品鉴》转载请注明出处；图片提供单位：福建省茶艺师协会、福建融韵通·茶间有品、福州闽韵文化传播有限公司，表演者：刘芷君

闻香气时需深吸气，每闻一次都要离开茶叶再吸气。闻完香气后轻啜一小口茶汤，顿觉铁观音香气满怀，动人心弦……

依据季节变化和茶树新梢生长的间歇，茶叶可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

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每年的春茶，全国各地的茶友，茶商都在等待着新茶上市，茶农刚加工完春茶，马上就被抢购一光了，那么春茶铁观音，有什么优点呢？为什么大家都喜欢喝春茶铁观音，你知道吗？