后台有茶友问我：什么是黑乌龙茶？

原本我想告诉他没有什么黑乌龙茶的说法，乌龙茶就是乌龙茶。但是后来自己一想，这么回答容易造成误解。

然而，人无百日好，花无百日红。铁观音也不是一直这样火，每一件事物到达顶峰的时候，接下来迎接它的将是万丈深渊。接着就是它的价格一低再低，用暴跌形容一点也不为过。后来更是少人提起，曾被誉为茶叶界顶流的铁观音，为何突然就被拉下神坛了呢？

什么是电焙？电焙工艺是随着科技的发展应运而生的一种省时省力制作工艺。电焙是工艺利用焙茶烤箱、电焙笼等机器对茶叶进行烘焙，相较于炭焙对专业性和经验的高要求，电焙工艺则更为容易控制，焙茶时失败率更低。电焙出来的茶叶香气非常是明显也更纯，能达到提香的作用。吃火也不会太重。不过茶叶滋味对碳焙来说会有些不足。

▶敬亭绿雪

01.为什么叫铁观音？

02.铁观音是绿茶吗？

03.铁观音，是品种名还是品牌名？

04.铁观音有什么特点？

05.为什么有的铁观音那么绿，有的颜色又深一些？

06.“绿叶红镶边”是铁观音的标配吗？

07.“红芽歪尾桃”是铁观音的一种吗？

红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，用它做成的铁观音，特别显“观音韵”，滋味醇，品质纯正，又由于它不易栽培、数量稀少等，比较珍贵。

08.金观音、黄观音和铁观音有什么关系？

09.铁观音春茶好还是秋茶好？

10.铁观音怎么泡？

炭焙铁观音属于传统工艺制作体系，一款优质炭焙铁观音必须具有两个要素：

这个名字可能大家会有点陌生，但是它还有另一个名字都匀毛尖，也是中国十大名茶之一。

随着温度升高，烘焙师须把握在恰当的时机为木炭覆灰，覆灰量也需正合时宜(少则温度过高、多则温度过低)。

巩固焙火前茶叶中的优秀表现，稳定茶叶品质

正味铁观音：正味铁观音干茶砂绿明显，色泽与后两者相比较为暗淡。

其实这种茶品质很差很差，成本也很低，如果按照正常乌龙茶的品饮体验来说，根本就喝不下去。

清香型

但是从90年代开始，宝岛台湾的新兴乌龙茶制作工艺引进了大陆，正好运用到了铁观音的制作上，然后就推出了清香型铁观音。