《地理标注产品普洱茶》中华人民共和国国家标准（GB/T2111-2008）出台于2008年6月，并将于2008年12月1日正式实施，是普洱茶现行国家标准。在现行囯标中明确规定普洱茶：“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。”

现行国标中规定：云南大叶种茶分布于云南省内的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种的总称。

所以这样的限制，是出于地理标识保护的目的，但总归是眼界小了，境界低了。

当年的普洱（生）茶以当年的晒青毛茶为原料经精制后蒸压而成，蒸压及随后的干燥过程对成品内质会产生一定的影响，但并没有到“变色”为“黑茶”的程度。与此变化略有相似之处的是茉莉花茶，拿以绿茶茶坯窨花加工而成的茉莉花茶为例，在经过数次窨花以及随后的干燥之后，其内质严格而言实际上与加工之初的绿茶茶坯已经发生了一定变化，但这并不影响将其作为“绿茶的再加工茶”来加以认识。

一、提神

二、解腻

1、人体内的过氧化物酶增殖体活化受体(PPAR) 对糖脂代谢和存储起着重要作用,激活PPAR对降 糖降脂有潜在作用，而研究表明,普洱茶(熟普) 中的没食子酸对PPAR有激活作用;

2、研究表明熟普提取物对阿尔法-淀粉酶有抑制作用，而淀粉酶活性和血糖升高呈正相关;

3、研究表明熟普提取物对人体前脂细胞分化有抑制作用，而脂肪分化速度与脂肪堆积程度呈正相关。

【1】张东英,刘仲华,刘亚林,等高通量筛选法 对普洱茶降血糖血脂作用研究【J】茶叶科学, 2 0 0 6 , 2 6 ( 1 ) : 4 9 – 5 3

【2】张冬英,邵宛芳,刘仲华,刘亚林,黄业伟 普洱茶功能成分单体降糖降脂作用研究【J】茶叶 2 0 0 9 , 2 9 ( 1 ) : 4 1 – 4 6

国家标准于2008年6月17日出台。在《国家地理标志产品 普洱茶》中规定，并于2008年12月正式实施。这个国家标准给普洱茶的定义是：

一般来讲，几大茶类的发酵程度:

普洱茶究竟属于六大茶类中的哪一类？这是一个需要基于普洱茶的制法与品质，按照六大茶类的分类标准进行对照思考的问题。

喝生普洱茶可以刺激人体的新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥的作用。每餐后饮用，效果更加显著。

普洱茶(熟茶)：是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

青毛茶，是指以茶叶鲜叶为原料经过摊晾、杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的茶叶初制产品，包括烘青毛茶、晒青毛茶、炒青毛茶等。

当下普洱茶流行古树茶，所谓“一山一味”，就是普洱茶发烧友们追捧的山头古树茶，每一个茶区的每一个山头村寨所产的普洱茶由于极具品饮价值和个性魅力，受到普洱茶发烧友们追捧。

普洱熟茶茶饼

　　主要参考文献：

普洱茶的品质特征

生普由于发酵程度不高，含咖啡碱等引起兴奋的物质较多，所以具有好的提神效果。

熟茶颜色则以红褐色为主，茶叶带有明显的渥堆味，内质汤色红浓明亮，香气独特，滋味醇厚，回甘和生津效果好，而且味道不苦不涩，适合大多数人饮用。