懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

冲泡审评

小懂了解到，其实，冲泡凤凰单丛的方法可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出水快。

冲泡技巧

但如果仔细解读这份“中国传统制茶技艺及其相关习俗”非遗的话，你会发现其实凤凰单丛的落选也没那么冤，甚至是情理之中。

茶样：7g

他们只能靠单株采制的方式来提高茶叶的细腻度和品质——而这或许就是“单丛”概念的滥觞。

芝兰香：八仙过海、宋种芝兰香、兄弟茶、鸡笼刊、乌叶芝兰、竹叶、雷扣柴、鲫鱼叶、粉西施

图文部分源于网络，如有侵权请联系删除

最终成功注册的作品，初看形似一片茶叶上载有几滴露珠，创作者解读其具有“品有道、饮茶艺、水与器、山藏凰、似年轮、叶中池”等多重含义。

肉桂香：肉桂香、山茄叶、七星肉桂、二亚肉桂

04 凤凰单丛的自我体系建构时间并不长

锯朵仔的制作发酵工艺不重，叶底仍可见砂绿色，成品茶隐约可见玉叶金边的乌龙茶特征，十分清秀迷人。又因叶片极小，在凤凰茶乡有“做前虾米，做后牙签”之称。

这一种香型的采摘，晒青，浪青，都比较娇贵一点。一个人工一天的采摘量成茶一般在3斤左右，采摘成本略高。浪青也是特别注意，叶薄品种。

简单不过白开水，渴了就喝便是。

香气持久优雅，6-7泡后有余香，盖香杯底香浓郁持久

干茶审评

在中国的茶叶历史上，广东乌龙茶和福建乌龙茶有着千丝万缕的联系。而从制茶技艺上讲，凤凰单丛可以说是脱胎于福建乌龙茶，属于对福建乌龙茶技艺的“一种仿制性创新”。

产区：广东

那么，春茶与秋茶有什么区别呢？通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味相较春茶的浓醇度稍微逊色。春季有利于制作条索紧卷、浓醇回甘的品质。这与铁观音的“春水秋香”似乎有相通之处哦！

黄栀香：乌岽宋种、海底捞针、老仙翁、粗香黄栀香、植山香、仙豆叶、乌叶、贡香、兄弟仔

【凤凰单枞综述】

杏仁香因其成茶冲泡时有浓烈的杏仁味的香气而得名；锯朵仔，由于叶边缘锯齿小、深、利，形似小铁锯，故名“锯朵仔”（如下图）。

原来这个名字得来是因为杏仁香凤凰单丛的茶树叶子有明显的锯齿形状，所以叫“锯朵仔”，

“兄弟茶”，属于芝兰香型，因种在上下畦的两株树形相似、叶形相同的名丛茶树，树叶彼此相交，宛如亲密的兄弟而得名。

汤色浅黄，明亮度一般；香气略有火工，带甜；汤感平和，入口甜且润，饮后带有一丝苦，略有涩，化开快，生津较好。

凤凰单丛茶标志你喜欢吗？ 喜欢 不喜欢 提交

第3泡：沸水冲泡15s

汤色

“苦种”单丛茶，生长在海拔1150米的乌岽山，树龄400年。 因鲜叶和成品茶乃至茶汤都有苦而甘的味道而得名。苦种茶在凤凰的产量非常少，因为这茶在没有发现药用价值之前，一直是茶友们所排斥的，导致现在的苦种茶濒临灭绝的残酷事实。它的单株产量比较高，年株产茶叶10—13斤。春茶株产正常年份有近10斤。

目前在凤凰镇的普遍认识中，锯朵仔就是杏仁香，杏仁香就是锯朵仔，划等号。在普遍的称呼中，“锯朵仔”是主要叫法。下面全部称为锯朵仔。

“锯朵仔”，乍一听真是莫名其妙，难道这又是什么潮汕话里的高深词语？原来凤凰单丛有十大香型，而杏仁香是其中的一种，有着天然独特的杏仁香。”锯朵仔”这个名字是因为杏仁香单丛茶树的叶片呈锯齿状，所以潮汕人把它称为”锯朵仔”。 凑近嗅一嗅其成品茶叶，能闻到烘焙后的火香和淡淡的杏仁香。