【鲁菜下饭菜】山东下饭菜咸鲜浓郁

鲁菜，作为八大菜系之一，以其咸鲜浓郁的风味而闻名遐迩。山东地处黄河流域，气候温和，物产丰富，为鲁菜提供了丰富的原料。今天，我们就来盘点一下那些让人垂涎欲滴的鲁菜下饭菜，每一口都咸鲜十足，让人欲罢不能。

一、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜肴之一，酸甜适口，外酥里嫩。鲤鱼肉质鲜嫩，经过油炸后变得酥脆可口，再淋上酸甜的糖醋汁，色泽金黄，酸甜诱人，让人胃口大开。

二、九转大肠

九转大肠是鲁菜中的奇葩，大肠经过九次加工，色泽红亮，软烂入味。大肠处理干净后用酱油、料酒等调味料腌制，再经过油炸、红烧等工序，每一口都咸香浓郁，肥而不腻。

三、葱烧海参

葱烧海参是鲁菜中的珍馐，海参肉质软糯，葱香扑鼻。海参经过发制后，用葱姜蒜等调味料爆炒，再加入酱油、糖等调味，汤汁浓郁，咸鲜可口，让人回味无穷。

四、德州扒鸡

德州扒鸡是山东德州的特产，色泽金黄，外皮酥脆，肉质细嫩。扒鸡选用当地优质鸡肉，经过卤制而成，鸡皮金黄油亮，鸡肉咸香入味，撕开后鸡汁四溢，让人垂涎欲滴。

五、煎饼卷大葱

煎饼卷大葱是山东人的家常小吃，简单美味，咸香可口。煎饼用绿豆面或小麦面粉制成，煎至金黄色，搭配上新鲜的大葱，蘸上香油、酱油等调味料食用，咸香酥脆，回味悠长。

六、醋溜白菜

醋溜白菜是鲁菜中一道清爽可口的菜肴，咸酸开胃，制作简单。白菜选用新鲜的大白菜，切成细丝，用醋、糖、盐等调味料腌制，再经过翻炒，白菜酸脆爽口，开胃解腻。

七、锅包肉

锅包肉是鲁菜中一道家喻户晓的菜肴，外酥里嫩，酸甜可口。里脊肉切片后裹上淀粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄，再淋上酸甜的酱汁，外酥里嫩，酸甜适口。

八、扒蹄筋

扒蹄筋是鲁菜中的传统名菜，肉质软烂，咸鲜浓郁。蹄筋选用猪蹄的蹄筋，经过长时间的炖煮，蹄筋软烂入味，汤汁醇厚，咸香可口。

九、红烧肘子

红烧肘子是鲁菜中的硬菜，色泽红亮，肉质软糯。肘子选用肥瘦相间的猪肘，经过长时间的红烧，肘子肉质软烂，脱骨而入，汤汁浓郁，咸鲜可口。

十、大拌菜

大拌菜是鲁菜中一道常见的小菜，酸甜爽口，开胃解腻。大拌菜选用各种蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、木耳等，切成丝后用醋、糖、盐等调味料凉拌，酸甜爽脆，开胃解腻。

以上这些都是鲁菜中著名的下饭菜，咸鲜浓郁，让人食指大动。如果你来到山东，一定要品尝一下这些美味佳肴，感受一下鲁菜的独特魅力。