六必居黄豆酱:传承经典,滋味无穷
六必居,这个承载着千年历史的酱园,以其精湛的酿造工艺和独到的口味,成为中华酱文化中的瑰宝。其中,六必居黄豆酱更是酱园的经典之作,以其浓郁醇厚的风味征服了无数食客,成为中国餐桌上不可或缺的美味佳肴。
千年传承,匠心造极
六必居黄豆酱的起源可追溯至明朝永乐年间,距今已有600多年的历史。相传,当时明成祖朱棣喜好黄豆酱,御旨要求臣民酿制上乘酱品。于是,徐福生、徐福全两兄弟凭着祖传秘方,创立了六必居酱园,并以“务必居好、务必居实、务必居洁、务必居廉、务必居良、务必居恒”六大祖训为经营理念,精益求精,不断探索酱品的酿造工艺。
六必居黄豆酱之所以能流传至今,除了得益于悠久的历史传承,更重要的是其独特的酿造工艺。酱园选用东北黑龙江优质非转基因大豆,经过精心挑选、浸泡、蒸煮、制曲、发酵等多道工序,历时100余天,才酿造出醇香浓郁的黄豆酱。
醇厚滋味,百搭佳肴
六必居黄豆酱色泽红润,酱香浓郁,口感绵密细腻,咸鲜适口。其风味独特,既有黄豆的清香,又有豆瓣酱的醇厚,可谓酱中极品。黄豆酱的用途广泛,无论是拌面、炒菜、调酱、腌制,都能增添菜肴的美味。下面就为大家推荐几道家常菜谱,让你在家轻松享受六必居黄豆酱的美味体验。
【香煎豆腐佐黄豆酱】
食材:豆腐、六必居黄豆酱、葱姜蒜
做法:豆腐切块,煎至两面金黄。锅中热油,爆香葱姜蒜,加入六必居黄豆酱翻炒片刻,加少许水调成酱汁。将酱汁浇在煎好的豆腐上即可。
【黄豆酱凉面】
食材:面条、六必居黄豆酱、黄瓜、胡萝卜、香菜
做法:面条煮熟过凉水备用。黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切段。将六必居黄豆酱调入少许水、醋和糖,搅拌均匀。面条盛入碗中,依次码上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜,浇上黄豆酱汁即可。
【黄豆酱烧茄子】
食材:茄子、六必居黄豆酱、青椒、红椒
做法:茄子切片,用盐水浸泡。青椒、红椒切块。锅中热油,将茄子煎至两面变软。加入青椒和红椒翻炒,再加入六必居黄豆酱炒至均匀。加适量水炖煮至茄子软烂入味即可。
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